Vous adorerez certainement cet aliment de base du gastropub: des œufs à la coque enveloppés dans de la viande de saucisse assaisonnée, puis panés et cuits à la perfection. C'est parfait pour le petit déjeuner ou une collation à tout moment! Lorsque vous enveloppez l'œuf dans la saucisse, assurez-vous qu'il est enveloppé uniformément pour éviter de se fendre pendant la cuisson. Si vous avez du mal à emballer l'œuf, essayez de recouvrir votre surface de travail d'une pellicule de plastique huilée et d'appuyer sur les boules à plat, plutôt que dans votre main. Vous voulez un coup de poing supplémentaire? Servir les œufs avec de la moutarde en ajustant les macros en conséquence. Les œufs de scotch cuits se conservent, couverts et réfrigérés, pendant 3 jours.
Équipement:
- Moule à muffins
Liste des ingrédients
- 2 à thé huile d'olive, plus extra pour les mains
- 7 gros œufs, divisés
- 1¼ livre viande de saucisse hachée
- 1 À soupe moutarde brune épicée
- 1 À soupe persil frais haché (ou 1 cuillère à café de persil séché)
- 2 À soupe moitié moitié
- 1/2 Coupe porc panko
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser 6 moules à muffins avec l'huile d'olive. Remplissez un grand bol d'eau glacée.
- Placez 6 œufs dans une casserole moyenne, puis couvrez-les d'eau à 1 pouce au-dessus des œufs. Porter à ébullition à feu vif, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser reposer 3 minutes, transférer les œufs dans l'eau glacée. laissez refroidir 5 minutes, puis épluchez délicatement les œufs.
- Dans un bol moyen, mélanger la saucisse, la moutarde et le persil. Divisez le mélange de saucisses en 6 portions égales d'environ 3 1/2 oz chacune.
- Enrobez finement vos paumes d'huile d'olive. Façonnez 1 portion du mélange de saucisses en boule, puis aplatissez-la dans votre main en un ovale d'environ 2 1/2 x 4 1/2 pouces et environ 1/3 pouce d'épaisseur. Placez un œuf au milieu de l'ovale puis enroulez-le autour de l'œuf. Pincez les bords de la viande ensemble et lissez-les pour qu'il n'y ait pas de lacunes ou de bosses.
- Dans un petit bol, battre ensemble l'œuf restant et la moitié et la moitié. Placez le panko de porc dans un bol peu profond ou une assiette à tarte. Rouler les œufs recouverts de saucisses dans le mélange d'œufs, puis doucement dans le panko pour obtenir une bonne couverture uniforme. Placez chaque œuf pané dans un moule à muffins graissé.
- Lorsque tous les œufs sont préparés, cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, dorés et bien cuits, 25 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et servez aussitôt.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Je viens de les faire ; excellent! C'est une recette de gardien !
Hourra, Maryruth ! Nous sommes ravis que cela vous ait plu !
J'ai adoré ceux-ci ! Je les ai préparés avec de la dinde hachée au lieu de saucisses et j'ai assaisonné la dinde avec de l'huile de sésame, du sriracha et de la sauce soja (au lieu du persil) et ils étaient fantastiques! mettez-les sur le gril pendant les dernières minutes pour les rendre encore plus croustillantes. Je ferai beaucoup cette recette à l'avenir, en mélangeant les saveurs/assaisonnements de la viande hachée afin de la garder variée. quel plaisir de manger et si délicieux!
Merci pour le retour, Willow ! Nous aimons aussi vos retouches. Il va falloir les essayer !