Obtenez votre dose de sandwich de charcuterie sans glucides avec ce « chaffle » céto reuben, qui est essentiellement une fixation classique de sandwich reuben entre deux gaufres au fromage. Les graines de carvi dans le chaffle aident à obtenir la saveur classique de Ruben sans le poids lourd du pain de seigle. Servir avec un cornichon géant à l'aneth casher.
Keto Ruben Chaffles
Liste des ingrédients
- 2 À soupe huile d'olive
- 3 gros oeufs
- 1/4 cuillère à café sel de mer, et plus pour l'assaisonnement
- 3/4 tasse (2-1/2 oz) de fromage suisse râpé
- 1/2 cuillère à café graines de carvi
- 3 À soupe mayonnaise
- 2 cuillère à café pâte de tomate
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 3/4 cuillère à café poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café sauce piquante
- 1/2 cuillère à café Sauce Worcestershire GF
- 1/8 cuillère à café poivre fraîchement moulu
- 4 tranches (4 onces) de pastrami
- 2 tranches (1-1/2 oz) de fromage suisse
- 1/2 tasse (2 oz) de choucroute, bien égouttée, divisée
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffez un gaufrier à 4 puits, puis utilisez un pinceau ou une serviette en papier pour graisser les surfaces intérieures avec l'huile d'olive.
- Placez une grille sur une plaque à pâtisserie.
- Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le fromage suisse et les graines de carvi et mélangez. Répartissez la pâte dans les 4 puits du gaufrier et fermez le dessus. Cuire jusqu'à ce que les paillettes soient dorées et croustillantes et que la vapeur se soit presque calmée, 5 à 8 minutes. Retirez délicatement les paillettes et laissez-les refroidir sur la grille préparée pendant 3 minutes.
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la pâte de tomate, la moutarde, la poudre d'oignon, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, ainsi que le sel et le poivre. Mettez la vinaigrette de côté.
- Garnir la moitié des paillettes de 2 tranches de pastrami chacune, en les pliant pour les ajuster. Garnir chacun d'une tranche de fromage suisse. Cuire les paillettes sur la grille/le moule préparé jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu, 4 à 5 minutes. Retirer du four et. Répartissez la choucroute et la vinaigrette parmi les paillettes garnies de fromage. Garnir avec les paillettes restantes. Coupez chaque sandwich en deux et servez.
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Je fais souvent des gaufres et j'utilise deux œufs et une tasse de mozzarella pour quatre gaufres. On peut aussi utiliser moins d'œufs et les agrémenter de presque tout.
WOW Absolument délicieux, les chaffles étaient un peu œufs mais la sauce et les autres ingrédients étaient un succès et masquaient la saveur de l'œuf. Je n'ai pas pu trouver de graines de carvi localement, j'en ai donc commandé sur Amazon et je les ajouterai la prochaine fois. Mon mari a adoré aussi !
Je viens de les préparer avec du prosciutto au lieu du pastrami. Absolument délicieux !!!!
Cela sonne bien aussi!
Malheureusement, pas bon. Trop d'œuf. En roll-up sans paillettes, c'était génial !!
Faites encore mieux en utilisant de la choucroute fermentée en saumure avec tous ses bienfaits probiotiques. Assurez-vous de mettre le choucroute APRÈS la cuisson au four, car chauffer le choucroute tuerait les probiotiques.
Merci, Sue, pour le conseil santé 😀
Je pleurais mon Rueben annuel après la Saint-Patrick et ça a frappé !!!
Parfait.
Droite?!