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Keto Reuben Chaffles

Obtenez votre solution de sandwiches charcutiers sans les glucides avec ce keto reuben «chaffle», qui consiste essentiellement en des fixations classiques entre deux gaufres au fromage. Les graines de carvi dans le pinson aident à atteindre la saveur classique de Ruben sans le carbage lourd du pain de seigle. Servir avec un cornichon casher géant.
Sert 2

Liste des ingrédients

  • 2 À soupe huile d'olive
  • 3 gros oeufs
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 3/4 Coupe (2-1 / 2 oz) de fromage suisse râpé
  • 1/2 à thé graines de carvi
  • 3 À soupe Mayonnaise
  • 2 à thé  pâte de tomate
  • 1 à thé moutarde de Dijon
  • 3/4 à thé poudre d'oignon
  • 1/2 à thé sauce piquante
  • 1/2 à thé Sauce GF Worcestershire
  • 4 des tranches (4 oz) pastrami
  • 2 des tranches (1-1 / 2 oz) de fromage suisse
  • 1/2 Coupe (2 oz) choucroute, bien drainée, divisée
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Instructions

  • Préchauffez un gaufrier à 4 puits, puis utilisez une brosse ou un essuie-tout pour graisser les surfaces intérieures avec de l'huile d'olive.
  • Placez une grille sur un plateau. 
  • Dans un bol moyen, fouettez les œufs avec une pincée de sel. Ajouter le fromage suisse et les graines de cumin et mélanger. Répartissez la pâte dans les 4 puits du gaufrier et fermez le dessus. Cuire jusqu'à ce que les panachés soient dorés et croustillants et que la vapeur soit presque retombée, 5 à 8 minutes. Retirez délicatement les haillons et laissez refroidir sur la grille préparée pendant 3 minutes.
  • Préchauffez le four à 175 ° C (350 ° F). Dans un petit bol, mélanger ensemble la mayonnaise, la pâte de tomates, la moutarde, la poudre d’oignon, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/8 de cuillère à thé de poivre. Réglez la vinaigrette de côté.
  • Recouvrez 2 panachés de 2 paneaux de pastrami en les pliant à votre convenance. Garnir d'une tranche de fromage suisse. Cuire les paniers sur la grille / casserole préparée jusqu'à ce que le fromage soit légèrement fondu, soit 4 à 5 minutes. Sortir du four et garnir chaque pinson avec 1/4 de tasse de choucroute et la moitié de la vinaigrette. Couvrir avec les haillons restants. Couper chaque sandwich en deux et servir.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

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