À vous toute la saveur du plat chinois classique à emporter avec cette préparation ultra simple qui remplace le riz blanc par du chou-fleur.
Liste des ingrédients
- 3 À soupe l'huile de noix de coco
- 1 tasse (4½ oz) de jambon coupé en dés
- 1 ½ tasses petits fleurons de brocoli
- 1/2 poivron rouge, tranché en fines lanières (environ 3/4 tasse au total)
- 20 oz (environ 5 tasses) de chou-fleur frais ou surgelé
- 3 oignons verts, tranchés, parties blanches et vertes séparées
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 2 gros œufs, battus
- 3 À soupe sauce soja sans gluten ou Tamari
Instructions
- Dans une grande poêle ou un wok, faire fondre l'huile de coco à feu moyen-vif. Ajouter le jambon, le brocoli et les poivrons et cuire 1 minute en remuant plusieurs fois.
- Ajouter le riz au chou-fleur et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et à prendre un peu de couleur, 4 à 5 minutes.
- Incorporer les parties blanches des oignons verts. Cuire 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer l'œuf. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'œuf soit cuit, 1 minute.
- Retirer du feu. Incorporer la sauce soja et les parties vertes des oignons verts, mélanger. Servir.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
C'était la meilleure partie de notre repas de boulettes de porc céto ! Nous l'avons trafiqué avec un peu de pâte de chili pour ajouter un peu de piquant, et avons utilisé 3 œufs au lieu de 2, mais tout ce que je peux dire c'est… miam !!
J'étais un peu sceptique sur celui-ci, mais il s'est avéré bien meilleur que ce que je pensais. J'étais préoccupé par la texture en remplaçant le riz, ainsi que par la saveur du chou-fleur par rapport au riz, mais encore une fois, agréablement surpris.
Je l'ai légèrement modifié, comme je le fais habituellement car je n'avais pas le poivron rouge sous la main, mais sinon ça s'est bien passé ! Essayez-le, une façon supplémentaire de récupérer une de ces choses qui nous manquent parfois lorsque nous supprimons ces glucides !