Beurrée, feuilletée et facile à préparer, cette croûte à tarte vous donne toutes les raisons de préparer vos propres quiches, tartes et tartes céto-friendly! Voulez-vous le rendre encore plus facile? Enveloppez et congelez des disques de pâte supplémentaires jusqu'à 3 mois, laissez-les décongeler au réfrigérateur, puis roulez-les et faites-les cuire chaque fois que vous avez besoin d'une croûte keto tueur.
Liste des ingrédients
- 1 Coupe plus 2 cuillères à soupe de farine d'amande fine
- 1/4 Coupe farine de noix de coco
- 1/2 à thé gomme de xanthane
- sel de mer
- 2 oz (1/2 bâton) de beurre, froid et coupé en cubes
- 1 gros œuf
- 2 à thé vinaigre de cidre de pomme
Instructions
- Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame en acier, mélanger les farines d'amande et de noix de coco, la gomme xanthane et 1/2 cuillère à café de sel. Pulse plusieurs fois pour combiner. Ajouter le beurre et battre jusqu'à ce qu'il soit friable, 8 à 10 fois.
- Dans un petit bol, battre l'œuf, puis incorporer le vinaigre et verser le mélange sur le mélange de pâte. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler et ressemble à de la chapelure grossière et humide, 3 à 4 fois; ne pas trop traiter!
- Grattez la pâte sur un grand carré de pellicule plastique. Formez un rond plat d'environ 6 pouces de diamètre. Envelopper hermétiquement dans le film plastique et réfrigérer pendant au moins une heure et jusqu'à 2 jours.
- Placez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. En travaillant rapidement pour garder la pâte froide, utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte entre le parchemin en un cercle de 10 pouces. Boucher les trous, les déchirures ou les fissures en pinçant la pâte ensemble. Si la pâte devient trop molle et ingérable, congelez-la pendant 15 à 20 minutes, puis réessayez.
- Soulevez la pâte à l'aide du papier sulfurisé, puis transférez-la dans une assiette à tarte pour la couvrir. Sertissez décorativement les bords autour de l'assiette, puis piquez la pâte partout avec une fourchette. Refroidir la croûte préparée au réfrigérateur 30 minutes ou jusqu'à 1 jour avant de la garnir et de la cuire.
- Faites cuire la croûte: préchauffez le four à 400 ° F (200 ° C). Placez une grille de four au centre du four. Tapisser la croûte à tarte réfrigérée de papier sulfurisé et ajouter suffisamment de haricots secs ou de poids de tarte pour remplir le plat. Déposer la croûte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes. Retirer les poids de tarte et le papier sulfurisé, recouvrir la croûte de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit sèche, ferme et commence à légèrement brunir, environ 15 minutes. Laisser refroidir.
Je viens de préparer cette croûte à tarte à utiliser pour une quiche lorraine et je suis ravie du goût et de la texture. Un peu difficile à déployer mais pas trop mal. Très contente de cette recette !
J'ai juste une question sur les ingrédients. La recette dit 2 cuillères à soupe de beurre, ou un demi-bâton. N'est-ce pas un demi-bâton de 4 TBS?
Merci d'avoir clarifié cela!
La mesure dans la recette répertorie les onces, pas les cuillères à soupe, elle demande 2 oz (ou 1/2 bâton) de beurre.