Pensez aux pochettes de pizza au micro-ondes sans le nombre élevé de glucides ! Ces savoureuses tartes à la pizza sont incroyablement faciles à préparer grâce à une pâte infaillible et une garniture simple et classique. Ils se congèlent également à merveille, vous pouvez donc en préparer un tas et en conserver des extras pour de futures collations rapides. Vous voulez plus de punch ? Trempez-les dans votre sauce tomate céto préférée, en recalculant vos macros en conséquence. Vous pouvez préparer, emballer et réfrigérer la pâte trois jours avant de l'utiliser. Les tartes cuites au four peuvent être réchauffées, enveloppées dans du papier d'aluminium, au four à 350 °F (175 °C) pendant 15 à 18 minutes ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.
Pochettes à pizza Keto Pepperoni
Liste des ingrédients
- 2 ½ tasses farine d'amande fine
- 1/3 tasse farine de noix de coco
- 1 ½ À soupe gomme de xanthane
- 2 ½ cuillère à café levure chimique
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 4 gros œufs, température ambiante, divisés
- 2 À soupe de l'eau froide
- 2 À soupe vinaigre de cidre
- 3 À soupe sauce marinara sans sucre
- 8 oz (2 tasses) de mélange de fromages italiens râpés (ou mozzarella et parmesan)
- 4 oz pepperoni tranché (pour la pizza, tranches plus petites d'un quart)
- 2 cuillère à café Mélange d'herbes séchées italiennes
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
- Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame en acier, mélangez la farine d'amande, la farine de noix de coco, la gomme xanthane, la levure chimique et 1 cuillère à café de sel.
- Dans un petit bol, battez 3 œufs avec l'eau froide.
- Pendant que le robot culinaire est en marche, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme. Arrêtez le robot, ajoutez les œufs battus et pulsez jusqu'à ce que le mélange devienne une boule de pâte collante, environ 8 à 10 impulsions.
- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et pétrissez-la à travers le plastique pendant 3 minutes. Réfrigérer, enveloppé, pendant 10 minutes.
- Divisez la pâte en 8 portions égales (1/4 tasse / 2 oz). Roulez chacun en boule. Couvrir les boules d'une pellicule plastique ou sous une serviette humide.
- En travaillant une à la fois, aplatissez la boule collante sur un morceau de parchemin ou de papier ciré, recouvrez d'un autre morceau de parchemin et aplatissez en un ovale (4½ sur 5½ pouces). Verser 1 cuillère à café de sauce marinara sur la moitié de chaque ovale, en laissant une bordure de ½ pouce. Répartir 1/4 tasse (1 once) du mélange de fromage sur la sauce. Garnir de 1/2 once (environ 7 tranches) de pepperoni, puis replier la moitié de la pâte sans garniture sur la moitié garnie pour créer une tarte en forme de demi-lune. Humidifiez votre index, utilisez-le pour presser doucement les bords ensemble, puis sertissez/scellez les bords avec les dents d'une fourchette. Placez délicatement la tarte aux mains sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec le reste de la pâte et les garnitures.
- Dans un petit bol, battez l'œuf restant avec 1 cuillère à soupe d'eau, puis badigeonnez le dessus de chaque tarte avec la dorure à l'œuf. Saupoudrer d'herbes séchées et d'un peu de poivre.
- Cuire au four, en tournant le moule une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 22 à 25 minutes. Laisser refroidir sur la poêle pendant 5 minutes. Servir.
Keto-Mojo participe à des programmes d'affiliation et certains des liens ci-dessus génèrent une petite commission pour tout achat effectué via un lien produit sur notre site. Ceci est gratuit.
Les crédits
Recette d' Eric Lundy
Photographie : Erin Ng
3 avis
ÉCRIRE UNE CRITIQUE
Recettes en vedette
Je l'ai fait pour la soirée pyjama de mes enfants à l'église et ils étaient si bons que j'en ai fait 4 autres lots à congeler et à avoir sous la main !
Question : existe-t-il un substitut à la noix de coco ? C'est une allergie pour moi… merci.
Bonjour Jan, vous pouvez remplacer la farine d'amande dans cette recette. La quantité est faible, donc cela ne devrait pas trop affecter le goût ni la texture.
J'aime les fonctionnalités de liste de recettes.