Poches à pizza Keto Pepperoni

Pensez aux poches de pizza au micro-ondes moins le nombre élevé de glucides! Ces savoureuses tartes à la main sont incroyablement faciles à préparer grâce à une pâte infaillible et une garniture simple et classique. Ils se congèlent également magnifiquement, vous pouvez donc en faire un tas et stocker des extras pour de futures collations rapides. Vous voulez du punch supplémentaire? Trempez-les dans votre sauce tomate céto préférée, recalculant vos macros en conséquence. Vous pouvez préparer, emballer et réfrigérer la pâte trois jours avant de l'utiliser. Les tartes cuites au four peuvent être réchauffées, emballées dans du papier d'aluminium, dans un four à 350 ° F (175 ° C) pendant 15 à 18 minutes ou au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.
Sert 8 Portion: 1 tarte

Liste des ingrédients

  • tasses farine d'amande fine
  • 1/3 Coupe farine de noix de coco
  • À soupe gomme de xanthane
  • à thé levure
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 4 gros œufs, température ambiante, divisés
  • 2 À soupe eau froide
  • 2 À soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 3 À soupe sauce marinara sans sucre
  • 8 oz (2 tasses) mélange de fromage italien râpé (ou mozzarella et parmesan)
  • 4 oz pepperoni tranché (pour pizza, petites tranches d'un quart)
  • 2 à thé Mélange d'herbes séchées italiennes
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Instructions

  • Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
  • Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame en acier, mélangez la farine d'amande, la farine de noix de coco, la gomme xanthane, la poudre à pâte et 1 cuillère à café de sel.
  • Dans un petit bol, battez 3 des œufs avec l'eau froide.
  • Avec le robot culinaire en marche, ajoutez le vinaigre de cidre de pomme. Arrêtez le robot, ajoutez les œufs battus et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne une boule de pâte collante, environ 8 à 10 impulsions.
  • Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et pétrissez-la à travers le plastique pendant 3 minutes. Réfrigérer, emballé, pendant 10 minutes.
  • Divisez la pâte en 8 portions égales (1/4 tasse / 2 oz). Faites rouler chacun en boule. Couvrir les boules d'une pellicule plastique ou sous une serviette humide.
  • En travaillant une à la fois, aplatissez la boule collante sur un morceau de parchemin ou de papier ciré, couvrez d'un autre morceau de parchemin et aplatissez en un ovale (4½ sur 5½ pouces). Déposer 1 cuillère à café de sauce marinara sur la moitié de chaque ovale, en laissant une bordure de ½ pouce. Répartir 1/4 tasse (1 once) du mélange de fromage sur la sauce. Garnir de 1/2 once (environ 7 tranches) de pepperoni, puis plier la moitié de la pâte sans garniture sur la moitié surmontée pour créer une tarte en forme de demi-lune. Humidifiez votre index, utilisez-le pour presser doucement les bords ensemble, puis sertissez / scellez les bords avec les dents d'une fourchette. Placez soigneusement la tarte à la main sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec le reste de la pâte et des garnitures.
  • Dans un petit bol, battez l'œuf restant avec 1 cuillère à soupe d'eau, puis badigeonnez le dessus de chaque tarte avec l'œuf lavé. Saupoudrer d'herbes séchées et d'un peu de poivre.
  • Cuire au four, en tournant le moule une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée, de 22 à 25 minutes. Laisser refroidir sur la poêle pendant 5 minutes. Servir.

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

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