Ces choux de Bruxelles caramélisés, croustillants et salés sont suffisamment flexibles pour être tout ce dont vous avez besoin: un plat d'accompagnement, un apéritif (servir avec des cure-dents) ou une étoile de brunch lorsqu'ils sont garnis d'œufs frits, pochés ou à la coque (ajuster les macros en conséquence ). La trempette épaisse à la salade César qui l'accompagne offre une excellente saveur.
Liste des ingrédients
- 1 kg gros choux de Bruxelles, parés et coupés en deux dans le sens de la longueur
- 4 À soupe huile d'olive
- 3/4 à thé sel de mer
- poivre fraîchement moulu
- 3/4 Coupe parmesan râpé, divisé
- 3/4 Coupe Mayonnaise
- 2 à thé jus de citron frais
- 1 à thé pâte d'anchois
- 1 à thé sauce Worcestershire
- 1 à thé moutarde de Dijon
- pincer de flocons de piment rouge (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F (220 ° F). Placez une grille au milieu du four. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et la placer au four pendant qu'elle chauffe.
- Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, l'huile d'olive, le sel et une pincée de poivre noir. Disposer les choux de Bruxelles sur la plaque à pâtisserie chaude en une seule couche, côté coupé vers le bas.
- Rôtir pendant 15 minutes. Retourner les choux de Bruxelles et saupoudrer des deux tiers du parmesan. Continuez à rôtir jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient profondément dorés, croustillants et tendres, 12 à 15 minutes de plus.
- Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la pâte d'anchois, la sauce Worcestershire, la moutarde, le reste du parmesan et une généreuse pincée de sel et de poivre. Fouetter pour combiner, puis verser la trempette dans un petit bol de service.
- Transférer les choux de Bruxelles et les morceaux de parmesan croustillants environnants dans un plat. Servir avec la trempette César.
Fantastique, mon mari n'est pas fan des anchois, j'ai acheté Marie's Caesar Dressing & Dip. C'était délicieux. A refaire très bientôt. Merci pour la recette.
Une excellente façon de savourer les choux de Bruxelles… délicieux!
Celles-ci étaient délicieuses - certainement en faire encore et encore. pour la trempette César, nous n'avions pas de pâte d'anchois, mais c'était quand même vraiment super. Nous avons également remplacé la mayonnaise par de la crème sure et dilué la trempette avec de la crème à fouetter épaisse pour en faire plus d'une vinaigrette que nous avons versée sur les choux de Bruxelles. Merci pour une excellente recette!
C'était merveilleux! Je m'ennuie tellement de faire les mêmes choses à vélo mais la sauce prend un cran! Mon mari n'est généralement pas très fan des choux de Bruxelles et a également apprécié cette recette.