Il s’agit d’un aliment réconfortant à son meilleur, mais sans le nombre élevé de glucides. Un « emballage » de bacon ajoute de la saveur et aide le pain de viande à rester humide pendant la cuisson, tandis qu'un glaçage facile ajoute une couche de complexité acidulée-sucrée. Cela vous semble sophistiqué ? Ne t'inquiète pas! C'est facile à préparer et assez humble pour le dîner du dimanche, et il fournit des restes pour la semaine. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
459
Pain de viande céto enrobé de bacon
Liste des ingrédients
- 2 À soupe huile d'olive
- 3 branches de céleri, finement hachées (environ 1 tasse)
- 2 cuillère à café poudre d'oignon
- 2 cuillère à café herbes italiennes séchées
- 2 cuillère à café moutarde sèche, divisée
- 3 À soupe pâte de tomate, divisée
- 1 ½ lbs Le bœuf haché
- 1/3 tasse farine d'amande fine
- 1/3 tasse parmesan râpé
- 2 gros œufs légèrement battus
- 2 À soupe tamari ou sauce soja sans gluten, divisé
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 6 tranches de bacon
- 2 À soupe édulcorant à base d'érythritol brun granulé (comme Swerve)
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffer le four à 400°F (200°C). Placez une grille dans la partie la plus basse du four. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez le céleri et faites cuire. en remuant, 4 minutes. Incorporer la poudre d'oignon, les herbes italiennes et 1½ cuillère à café de moutarde sèche et cuire 1 minute. Incorporer 1 cuillère à soupe de concentré de tomate et cuire encore 1 minute. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la farine d'amande, le parmesan, les œufs, 1 cuillère à soupe de tamari et le mélange de céleri. Assaisonner avec 1½ cuillère à café de sel et ¾ cuillère à café de poivre.
- Avec des mains propres, transférez le mélange de bœuf sur la plaque à pâtisserie préparée et façonnez-le en un pain de 5 pouces de large, 8 pouces de long et 2 pouces de haut. Disposez les tranches de bacon en une seule couche sur le dessus, dans le sens de la largeur, en rentrant les extrémités sous le pain.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la 1/2 cuillère à café de moutarde restante, les 2 cuillères à soupe de pâte de tomate restantes et la cuillère à soupe de tamari restante. Ajoutez l'édulcorant et 1 cuillères à soupe d'eau. Fouetter pour combiner. Badigeonner ou verser le glaçage sur le pain enveloppé de bacon.
- Cuire au four jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le bœuf soit bien cuit avec une température interne de 160 °F (70 °C), 45 à 50 minutes ; si le bacon dore trop vite pendant la cuisson, recouvrez légèrement le pain de viande. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Keto-Mojo participe à des programmes d'affiliation et certains des liens ci-dessus génèrent une petite commission pour tout achat effectué via un lien produit sur notre site. Ceci est gratuit.
Les crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
7 avis
ÉCRIRE UNE CRITIQUE
Recettes en vedette
Inscrivez-vous à nos newsletters hebdomadaires et recevez notre livre électronique de recettes céto.
Des nouvelles découvertes de recherche et des articles aux recettes céto exceptionnelles, nous vous livrons les meilleures nouvelles et recettes céto directement !
Je prépare ce plat pour le dîner ce soir ! 4 étoiles car vous suggérez d'utiliser du papier aluminium. Vu tout ce que l'on sait sur la migration de substances chimiques dans les aliments, cela m'a surpris. J'utilise une poêle en fonte à revêtement céramique. J'ai hâte !
Ce pain de viande cétogène enrobé de bacon est copieux, juteux et savoureux, avec un équilibre parfait entre salé et légèrement sucré. Facile à préparer, il est parfait pour les dîners de semaine et les restes. Les macronutriments sont généralement exacts. Les apports en protéines et en calories sont équivalents, tandis que les lipides semblent un peu plus élevés et les glucides nets légèrement inférieurs aux valeurs indiquées.
J'ai adoré ! C'est délicieux, très moelleux et rassasiant sans sensation de lourdeur. À refaire encore et encore !
C’est un favori de toute la famille et les restes sont excellents !
Les glucides et les calories sont waaaayyy.
Diane ! Merci beaucoup pour votre commentaire. Nous faisons très attention à fournir des macros précises. Nous constatons qu'il existe parfois des variations macro importantes en fonction du calculateur de macros utilisé et des marques/ingrédients sélectionnés au sein de chaque calculateur de macros. Néanmoins, nous avons revisité les macros de ce plat et les avons mises à jour car lorsque nous les avons recalculées, nous avons également trouvé des résultats différents de nos résultats d'origine. Encore une fois merci beaucoup! Nous l'apprécions grandement.
Je voulais partager les informations nutritionnelles de la recette dont nous avons discuté. En fait, elle n'est pas mauvaise du tout !
Glucides : Environ 26.6 g pour la recette entière.
Calories par portion : environ 704 calories, en supposant qu'il serve quatre personnes.
Compte tenu des saveurs et des ingrédients, c'est une option équilibrée avec des glucides et des calories gérables.
Quelle délicieuse recette super facile ! J'ai remplacé la farine d'amande comme liant par de la chapelure de couenne de porc (que vous pouvez trouver sur Amazon) – et cela a ajouté une certaine complexité. Le bacon dessus est sublime ! Nous sommes deux, mais je l'ai augmenté à 8 portions (2 livres de bœuf). J'ai divisé en deux pains, j'en ai fait un et j'ai congelé l'autre, sans le bacon. Il suffit de décongeler, d'ajouter du bacon et le tour est joué !
Je suis venu ici pour suggérer les couennes de porc ! Elles sont vraiment délicieuses !