Ces choux de Bruxelles ont une saveur délicieusement croustillante et caramélisée dans de la graisse de bacon fumée. Terminés avec une sauce salée-sucrée à l'érable balsamique et des morceaux de bacon croustillants, ils sont tellement irrésistibles qu'il est difficile de ne pas les manger avant de les servir!
Liste des ingrédients
- 2 À soupe huile d'olive, divisée
- 4 des tranches (3 oz) de bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce
- 1 kg choux de Bruxelles, lavés, parés et coupés en deux dans le cœur
- 1 petite échalote, émincée
- 2 À soupe sirop à l'érable sans sucre, nous avons utilisé la marque Lakanto
- 2 à thé moutarde de Dijon
- 2 à thé vinaigre balsamique
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Tapisser une assiette avec une serviette en papier. Faites chauffer une grande poêle en fonte ou en acier inoxydable et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le bacon, cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et bruni, 8 à 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le bacon dans l'assiette préparée pour l'égoutter.
- Laissez la poêle sur feu moyen et ajoutez la moitié des choux de Bruxelles en morceaux, en une seule couche, jusqu'à ce que les côtés coupés deviennent dorés, environ 5 minutes. Retirez-les dans une assiette. Ajoutez le reste d'huile d'olive 1 cuillère à soupe et répétez avec le reste des choux de Bruxelles.
- Une fois que tous les germes ont été saisis, ajoutez-les à la poêle avec les échalotes, le sirop, la moutarde, le vinaigre, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger, réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les germes soient tendres lorsqu'ils sont percés avec la pointe d'un couteau à éplucher, environ 10 minutes. Incorporer le bacon et cuire à découvert pendant 5 minutes. Servir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Mes enfants et moi avons adoré ça! Il est difficile de faire cuire les choux de Bruxelles autrement.
CELLES-CI. SONT. SOOOOOO. BIEN!!