Ces choux de Bruxelles ont une saveur délicieusement croustillante et caramélisée dans de la graisse de bacon fumée. Terminés avec une sauce salée-sucrée à l'érable balsamique et des morceaux de bacon croustillants, ils sont tellement irrésistibles qu'il est difficile de ne pas les manger avant de les servir!
Liste des ingrédients
- 2 À soupe huile d'olive, divisée
- 4 des tranches (3 oz) de bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce
- 1 kg choux de Bruxelles, lavés, parés et coupés en deux dans le cœur
- 1 petite échalote, émincée
- 2 À soupe sirop à l'érable sans sucre, nous avons utilisé la marque Lakanto
- 2 à thé moutarde de Dijon
- 2 à thé vinaigre balsamique
- 1 à thé sel de mer
- 1/2 à thé poivre fraîchement moulu
- 2 À soupe l'eau
Instructions
- Tapisser une assiette avec une serviette en papier. Chauffer une grande poêle en fonte ou en acier inoxydable et la moitié de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le bacon, cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré, 8 à 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer le bacon dans l'assiette préparée pour égoutter.
- Gardez la poêle à feu moyen et ajoutez la moitié des choux de Bruxelles côté coupé vers le bas en une seule couche, jusqu'à ce que les côtés coupés développent une cuisson brune, environ 5 minutes. Mettez-les dans une assiette. Ajouter le reste de l'huile d'olive et répéter avec les choux de Bruxelles restants.
- Une fois que toutes les pousses sont saisies, remettez-les dans la poêle avec les échalotes, le sirop, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'eau. Remuer pour combiner, réduire le feu à doux et laisser mijoter, couvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les germes soient tendres lorsqu'ils sont percés avec la pointe d'un couteau d'office, environ 10 minutes. Incorporer le bacon et cuire à découvert pendant 5 minutes. Servir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Mes enfants et moi avons adoré ça! Il est difficile de faire cuire les choux de Bruxelles autrement.
CELLES-CI. SONT. SOOOOOO. BIEN!!
Entièrement obsédé par ça !! Sorti délicieux, super facile à préparer et très copieux. J'adore le sirop d'érable de Lakento avec ça - je ne savais pas qu'il existait avant de préparer ça! Merci Keto Mojo! J'ai mangé environ 3X la quantité de choux de Bruxelles que je mange normalement grâce à cette recette!
OMG!! C'est la seule façon de manger des choux de Bruxelles. Absolument remarquable
Fabuleuse recette et méthode très efficace. Je préfère carboniser les choux de Bruxelles dans la poêle plutôt que de les rôtir au four, surtout quand il fait chaud dehors!