Ces choux de Bruxelles sont délicieusement croustillants et caramélisés dans de la graisse de bacon fumée. Finis avec une sauce balsamique-érable-salée-douce et des morceaux de bacon croustillants, ils sont si irrésistibles qu'il est difficile de ne pas les manger avant de les servir !
Liste des ingrédients
- 2 À soupe huile d'olive, divisée
- 4 tranches (3 oz) de bacon, coupé en morceaux de 1/2 pouce
- 1 lb choux de Bruxelles, lavés, parés et coupés en deux jusqu'au cœur
- 1 petite échalote, émincée
- 2 À soupe Sirop de crêpes biologique RxSugar ou autre sirop aromatisé à l'érable sans sucre
- 2 càc moutarde de Dijon
- 2 càc vinaigre balsamique
- 1 càc sel de mer
- 1/2 càc poivre fraîchement moulu
- 2 À soupe eau
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Tapisser une assiette d’une serviette en papier. Faites chauffer une grande poêle en fonte ou en acier inoxydable et la moitié de l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré, 8 à 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bacon dans l'assiette préparée pour l'égoutter.
- Gardez la poêle à feu moyen et ajoutez la moitié des choux de Bruxelles côté coupé vers le bas en une seule couche, jusqu'à ce que les côtés coupés développent une saisie brune, environ 5 minutes. Retirez-les dans une assiette. Ajoutez le reste de l'huile d'olive et répétez avec les choux de Bruxelles restants.
- Une fois que toutes les pousses sont saisies, remettez-les dans la poêle avec les échalotes, le sirop, la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et l'eau. Remuer pour combiner, réduire le feu à doux et laisser mijoter, à couvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pousses soient tendres lorsqu'elles sont percées avec la pointe d'un couteau d'office, environ 10 minutes. Incorporer le bacon et cuire à découvert pendant 5 minutes. Servir.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
Recette fabuleuse et méthode très efficace. Je préfère carboniser les choux de Bruxelles à la poêle plutôt que de les rôtir au four, surtout quand il fait chaud dehors !
OH MON DIEU!! C'est la seule façon de manger des choux de Bruxelles. Absolument remarquable
Complètement obsédé par ça !! Je suis sorti délicieux, super facile à préparer et très copieux. J'adore le sirop d'érable Lakento avec ça – je ne savais pas qu'il existait avant de préparer ça ! Merci Keto Mojo! J'ai mangé environ 3 fois la quantité de choux de Bruxelles que je mange normalement à cause de cette recette !
CES. SONT. TELLEMENT. BIEN!!
Mes enfants et moi avons adoré ça ! Il est difficile de cuisiner les choux de Bruxelles autrement.