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Keto Sole Meunière aux Haricots Verts

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Ce classique français met en valeur les saveurs tout simplement délicieuses du poisson blanc délicat en croûte d'amandes, du beurre noisette, du citron vif et du persil frais.
Collections
haricots vertsfruits de merpoissonsFrançaisfaire sauterrapide et facileplat principal déjeunersans produits laitiersdînertomberdîner
Sert 2 Une portion : 1 filet
IMPÉRIAL | METRIC

Liste des ingrédients

  • 6 oz filets de sole
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 1/4 tasse poudre d'amande
  • 1 À soupe huile d'olive
  • 2 À soupe Beurre, divisé
  • 1/4 lb haricots verts, parés
  • 1 À soupe le jus de citron
  • 1 À soupe persil italien haché
IMPÉRIAL - METRIC

Information nutritionnelle

Macros par portion

  • 335 Calories
  • 27 g Gras
  • 18 g Protéines
  • 5 g Glucides totaux
  • 2 g Fibres
  • 3 g Glucides nets

Assurez-vous de tester vos sensibilités alimentaires individuelles et votre bio-individualité.

Bio-individualité

Instructions

  • Séchez le poisson avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés du poisson avec du sel et du poivre.
  • Mettez la farine d'amande dans une grande assiette. Draguez la sole des deux côtés dans la farine d'amande.
  • Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre. Remuez la poêle jusqu'à ce que le beurre commence à mousser et que des taches brunes apparaissent, environ 1 minute. Réduisez le feu à moyen pour que la graisse reste grésillante mais ne brûle pas, puis ajoutez les filets de poisson et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, 2 1/2 minutes de chaque côté, 5 minutes au total. Transférer le poisson dans 2 assiettes en réservant la poêle.
  • Pendant ce temps, dans une casserole moyenne avec un couvercle, porter à ébullition 1 pouce d'eau et 1/2 cuillère à café de sel. Ajoutez les haricots verts, couvrez et laissez cuire à la vapeur 4 minutes. Égoutter, puis répartir les haricots dans les assiettes. 
  • Ajoutez le reste du beurre et le jus de citron dans la poêle réservée, fouettez à feu moyen pendant 2 minutes, puis incorporez le persil. Versez la sauce sur le poisson et les haricots verts. Apprécier!

Crédits

RecetteÉric Lundy

PhotographieErin Ng

2 avis

  1. Tracy Fleming dit:
    4 ans

    5 étoiles
    Très bon

    Répondre
  2. Natalya dit:
    5 ans

    5 étoiles
    Bien!

    Répondre
5 sur 2 votes

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