Vous avez vu les « pains céto » sur Pinterest et les réseaux sociaux et avez été déçu par les résultats détrempés, œufs et sans saveur. Pas avec ce pain ! Enfin un pain céto avec une texture, un goût et des ingrédients délicieux !
Liste des ingrédients
- 1/2 ml beurre fondu
- 2 À soupe huile de coco raffinée
- 6 oeufs, température ambiante
- 1 À soupe farine de lin moulue
- 3 À soupe Diet Ginger Ale, peut remplacer l'eau de Seltz ou le Zevia
- 2 tasses poudre d'amande
- 2 càs érythritol brun (Swerve ou Sukrin Gold)
- 1/2 càc gomme de xanthane
- 1 càc levure chimique
- 1/2 càc sel
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 °F (176 °C) et tapissez un moule à pain de papier parchemin de manière à ce que le fond et les côtés longs du moule soient recouverts d'une seule feuille. Les côtés du papier sulfurisé peuvent être coupés juste au-dessus du moule.
- Coupez le beurre et placez les morceaux dans une petite casserole. Faire fondre à feu doux et retirer du feu. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile de coco au beurre et réservez. Vous ne voulez pas que le beurre soit chaud car cela affectera vos œufs une fois que vous l'ajouterez au mélange.
- Cassez les œufs à TEMPÉRATURE AMBIANTE dans un bol et mélangez bien avec un batteur à main ou un batteur sur socle à puissance élevée pendant 2 minutes complètes !
- Versez lentement les huiles dans le mélange d'œufs tout en mélangeant à feu doux jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Mélangez la farine de lin moulue et les 3 cuillères à soupe de soda au gingembre light/ou de club soda dans un petit bol et laissez réserver.
- Mélanger la farine d'amande, l'érythritol brun, la gomme xanthane, la levure chimique et le sel dans un petit bol. Mélangez tous ces ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Puis, petit à petit, ajoutez-le aux œufs. Ajoutez ensuite le mélange de lin moulu et de gingembre diététique et incorporez DOUCEMENT au mélange.
- Versez le mélange dans le moule et lissez la surface supérieure du pain avec une spatule. Mettre au four pour cuire pendant 45 à 50 minutes.
- Laissez le pain refroidir sur une grille pendant au moins 40 minutes avant de le trancher !
Keto-Mojo participe à certains programmes d'affiliation et certains des liens ci-dessus généreront une petite commission si vous effectuez un achat via un lien de produit sur notre site. Cela ne vous coûte rien et tous les bénéfices vont directement à la Fondation cétogène à but non lucratif [501(c)3] pour l'aider dans sa mission de financement de l'éducation et de la recherche sur le régime et le mode de vie cétogènes. Keto-Mojo ne profite en aucun cas de ces liens.
Crédits
RecetteKeto4Karboholic's
C'est en fait le meilleur pain que j'ai fait avec du céto. J'ai utilisé de l'huile MCT plutôt que de la noix de coco raffinée, un mélange de lin/psyllium et du soda au gingembre ordinaire. Il se trouve que c’est ce que j’avais sous la main. La texture est excellente, pas œuf. L'odeur est géniale. Il grille magnifiquement. Je le ferai certainement toutes les deux semaines !
Il est trop bon ce pain !! J'ai remplacé 2/3 tasse de farine de banane verte par tasse de farine d'amande (quatre amandes me gonflent). Il n'y avait que du Zevia à la fraise, alors je l'ai utilisé. La farine de banane verte a un goût neutre et il n'y avait pas assez de fraise pour que la saveur ressorte. Le pain est sorti comme un pain Pumpernickel. Tellement délicieux !!!
C'est la meilleure recette de pain que j'ai essayée. Le pain est agréable et dense, vous pouvez donc le trancher finement et obtenir beaucoup de tranches sur un seul pain. C'est délicieux grillé.
Délicieux!