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Keto Pâtes Bolognaises

Bien que la sauce italienne classique à la viande ne mijote pas, il reste encore de la profondeur et de la richesse dans cette version du week-end prêt en moins d'une heure. La sauce supplémentaire conserve trois jours au réfrigérateur et se congèle magnifiquement. Bien que cette recette demande un peu de vin rouge rehaussant la saveur, vous pouvez remplacer l'eau et ajuster les macros en conséquence. Pour votre information, si vous ne trouvez pas les nouilles aux courgettes, faites-en de longs copeaux avec un éplucheur. De plus, si vous n'avez pas de four à micro-ondes, ajoutez les nouilles de courgette dans la casserole de sauce pour pâtes chaude, mélangez pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et tendres, et servez. 

Liste des ingrédients

  • 2 À soupe huile d'olive
  • 4 des tranches Bacon coupé en dé
  • 1/2 kg (80%) boeuf haché maigre
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 1 à thé poudre d'oignon
  • 1/2 à thé poudre d'ail
  • 1 à thé origan séché
  • 1 à thé basilic séché
  • 1/8 à thé flocons de piment rouge (facultatif)
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 3 À soupe (1-1 / 2 oz) vin rouge
  • 14 oz boîte de tomates hachées ou de tomates en poudre avec leur jus
  • 1/4 Coupe crème épaisse
  • à thé Vinaigre de vin rouge
  • 3 courgette moyenne (12 oz total), spiralée
  • 1/2 Coupe parmesan râpé
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Instructions

  • Dans une grande casserole ou une casserole avec un couvercle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et le bœuf haché et laissez cuire pendant 5 minutes, en coupant le bœuf en une cuillère pendant la cuisson.
  • Ajoutez le céleri, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'origan, le basilic, les flocons de poivron rouge, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Cuire en remuant souvent pour ramollir le céleri, 3 minutes. Ajouter le vin rouge et remuer, en raclant les restes du fond de la casserole. Incorporer les tomates, couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Découvrez la sauce et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande et les légumes soient très tendres, 20 minutes de plus. 
  • Incorporer la crème et laisser mijoter encore 5 minutes. Incorporer le vinaigre et assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre.
  • Pendant ce temps, placez les courgettes spiralées dans un plat allant au micro-ondes, salez et poivrez, couvrez d'un morceau de papier sulfurisé ou d'une pellicule de plastique et laissez cuire pendant 1 minute. Mélanger et vérifier pour s'assurer qu'il est chauffé à travers mais pas se faner. Continuez à réchauffer par incréments de 30 secondes si nécessaire. 
  • Répartir les courgettes chaudes dans 4 assiettes, garnir de la sauce et servir avec du parmesan.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

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