Élégante mais super satisfaisante, cette préparation délicieusement rapide et facile rend les pâtes céto aux champignons crémeuses accessibles tous les soirs de la semaine. Pour info, si vous ne trouvez pas de nouilles aux courgettes, vous pouvez utiliser un éplucheur à légumes pour faire de longs copeaux de courgettes.
Liste des ingrédients
- 1 À soupe huile d'olive
- 4 des tranches (4 oz) bacon, haché grossièrement
- 1½ tasses champignons émincés
- 1/4 à thé sel de mer
- 1/4 à thé poivre fraîchement moulu
- 1/4 Coupe crème épaisse
- 1 À soupe (1/2 oz) de beurre non salé
- 2 jaunes d'œuf
- 2 À soupe parmesan finement râpé
- 12 oz (environ 2 tasses) spirales / nouilles de courgettes crues
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 4 à 5 minutes.
- Ajouter les champignons, mélanger pour enrober et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient très tendres et un peu dorés, 4 à 5 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le sel, le poivre et la crème épaisse. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 5 minutes. Si la sauce épaissit trop rapidement, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, pour la diluer. Éteindre le feu et incorporer le beurre, les jaunes d'œufs et la moitié du parmesan. Ajouter les nouilles aux courgettes, puis mélanger 2 à 3 minutes pour enrober et réchauffer les courgettes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir garni du reste de parmesan.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Cette recette est délicieuse et si simple! J'ai spiralé 2 petites courgettes (vous pouvez obtenir de bons spiralisants très abordables sur Amazon) et ajouté 2 gousses d'ail pressées. J'ai aussi mélangé des champignons shitake avec des champignons blancs parce que c'est ce que j'avais dans le frigo et c'était super savoureux. Le seul autre ajustement consistait à ajouter un peu plus de crème épaisse, probablement 1/3 tasse contre 1/4 tasse, et plus d'eau, environ 1/4 tasse.
C'est tellement savoureux. J'ai ajouté un assaisonnement italien à l'ail et c'était délicieux et si facile à faire