Élégante mais super satisfaisante, cette préparation délicieusement rapide et facile rend les pâtes céto crémeuses aux champignons accessibles tous les soirs de la semaine. Pour information, si vous ne trouvez pas de nouilles de courgettes, vous pouvez utiliser un épluche-légumes pour faire de longs copeaux de courgettes.
Carbonara aux champignons céto avec pâtes aux courgettes
Liste des ingrédients
- 1 À soupe huile d'olive
- 4 tranches (4 oz) de bacon, haché grossièrement
- 1 ½ tasses champignons émincés
- 1/4 càc sel de mer
- 1/4 càc poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse de crème fraîche épaisse
- 1 À soupe (1/2 oz) de beurre non salé
- 2 jaunes d'œuf
- 2 À soupe fromage parmesan finement râpé
- 12 oz (environ 2 tasses) de spirales/nouilles de courgettes crues
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 4 à 5 minutes.
- Ajouter les champignons, mélanger pour enrober et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient très tendres et un peu dorés, 4 à 5 minutes. Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le sel, le poivre et la crème épaisse. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 5 minutes. Si la sauce épaissit trop rapidement, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, pour la diluer. Éteignez le feu et incorporez le beurre, les jaunes d'œufs et la moitié du parmesan. Ajoutez les nouilles de courgettes, puis mélangez pendant 2 à 3 minutes pour enrober et réchauffer les courgettes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir garni du reste de parmesan.
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Super plat ! Ajoutez un peu d'ail et d'oignon pour rehausser la saveur. C'était un repas parfait et très satisfaisant. Je peux voir qu’il s’agit d’une « recette de base » avec de nombreuses variantes différentes.
S'il vous plaît partagez vos variantes avec nous!
Puis-je utiliser des nouilles de courgettes surgelées ?
Vous le pouvez certainement. Nous vous suggérons de les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient al dente avant de les ajouter à la recette.
C'était absolument délicieux. TELLEMENT savoureux et satisfaisant. Je suis végétarienne (pescatarienne) et je suis au régime céto, mais mon mari a adoré aussi. Merci!
J'ai essayé ceci et ajouté des crevettes ! Absolument délicieux, 10/10 le referont.
Quelle bonne idée. Vous pouvez également essayer d'ajouter du poulet.
C'est tellement savoureux. J'ai ajouté de l'assaisonnement italien à l'ail et c'était délicieux et si facile à préparer
Cette recette est délicieuse et tellement facile ! J'ai spiralisé 2 petites courgettes (vous pouvez trouver de bons spiraliseurs très abordables sur Amazon) et j'ai ajouté 2 gousses d'ail pressées. J'ai aussi mélangé des champignons shitake avec des champignons blancs car c'est ce que j'avais dans le frigo et c'était super savoureux. Le seul autre ajustement consistait à ajouter un peu plus de crème épaisse, probablement 1/3 tasse contre 1/4 tasse, et plus d'eau, environ 1/4 tasse.