Carbonara aux champignons céto avec pâtes aux courgettes
Liste des ingrédients
- 1 À soupe huile d'olive
- 4 tranches (4 oz) de bacon, haché grossièrement
- 1 ½ tasses champignons émincés
- 1/4 càc sel de mer
- 1/4 càc poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse de crème fraîche épaisse
- 1 À soupe (1/2 oz) de beurre non salé
- 2 jaunes d'œuf
- 2 À soupe fromage parmesan finement râpé
- 12 oz (environ 2 tasses) de spirales/nouilles de courgettes crues
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 4 à 5 minutes.
- Ajouter les champignons, mélanger pour enrober et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient très tendres et un peu dorés, 4 à 5 minutes. Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez le sel, le poivre et la crème épaisse. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 5 minutes. Si la sauce épaissit trop rapidement, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, pour la diluer. Éteignez le feu et incorporez le beurre, les jaunes d'œufs et la moitié du parmesan. Ajoutez les nouilles de courgettes, puis mélangez pendant 2 à 3 minutes pour enrober et réchauffer les courgettes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir garni du reste de parmesan.
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Super plat ! Ajoutez un peu d'ail et d'oignon pour rehausser la saveur. C'était un repas parfait et très satisfaisant. Je peux voir qu’il s’agit d’une « recette de base » avec de nombreuses variantes différentes.
S'il vous plaît partagez vos variantes avec nous!
Puis-je utiliser des nouilles de courgettes surgelées ?
Vous le pouvez certainement. Nous vous suggérons de les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient al dente avant de les ajouter à la recette.
C'était absolument délicieux. TELLEMENT savoureux et satisfaisant. Je suis végétarienne (pescatarienne) et je suis au régime céto, mais mon mari a adoré aussi. Merci!
J'ai essayé ceci et ajouté des crevettes ! Absolument délicieux, 10/10 le referont.
Quelle bonne idée. Vous pouvez également essayer d'ajouter du poulet.
C'est tellement savoureux. J'ai ajouté de l'assaisonnement italien à l'ail et c'était délicieux et si facile à préparer
Cette recette est délicieuse et tellement facile ! J'ai spiralisé 2 petites courgettes (vous pouvez trouver de bons spiraliseurs très abordables sur Amazon) et j'ai ajouté 2 gousses d'ail pressées. J'ai aussi mélangé des champignons shitake avec des champignons blancs car c'est ce que j'avais dans le frigo et c'était super savoureux. Le seul autre ajustement consistait à ajouter un peu plus de crème épaisse, probablement 1/3 tasse contre 1/4 tasse, et plus d'eau, environ 1/4 tasse.