Keto Frittata avec saucisse et chou frisé

Sert 6 Une portion : 1/6 d'une recette de 6 portions

Liste des ingrédients

  • 2 À soupe huile d'olive
  • 1/2 livre Saucisse italienne
  • 1/2 poivron vert, finement haché
  • 1/2 poivron rouge, haché finement
  • 1/4 Coupe oignon jaune haché finement
  • 1 à thé poudre d'ail
  • 3 grandes feuilles, tiges et nervures intérieures de chou frisé enlevées et jetées, hachées grossièrement (2 oz au total)
  • 6 gros oeufs
  • 1/4 Coupe crème épaisse
  • 1 à thé sel de mer
  • 1/2 à thé poivre fraîchement moulu
  • 1 Coupe (4 oz) de cheddar vieilli râpé ou de gruyère
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Instructions

  • Préchauffer le four à 350 ° F (225 ° C). Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la divisant en petits morceaux pendant la cuisson, 3 à 4 minutes. Ajouter les poivrons verts et rouges et la poudre d'oignon et d'ail. Cuire 4 à 5 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le chou frisé et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il flétrit et ramollisse, environ 3 minutes. Retirer du feu.  
  • Pendant ce temps, dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse, le sel et le poivre. Incorporer le fromage.
  • Ajouter le mélange d'oeufs à la poêle de légumes, puis remuer brièvement avec une cuillère en bois pour bien mélanger le tout et répartir uniformément dans la poêle. Laissez la frittata sur le feu sans la toucher pendant 3 à 4 minutes, puis transférez-la au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle gonfle et soit prise lorsque vous la secouez, environ 15 minutes. Pour un retrait plus facile de la poêle, laissez la frittata reposer pendant quelques minutes afin que les bords s'éloignent des côtés de la poêle. Servir. 

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

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