La seule chose non céto à propos des œufs Benedict est les muffins anglais classiques, alors utilisez plutôt du pain céto-friendly et essayez notre mixeur hollandais facile et vous obtenez le plat parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Oeufs Bénédicte Keto avec Blender Hollandaise
Liste des ingrédients
POUR LES OEUFS
- 2 À soupe Beurre, divisé
- 4 tranches (1 oz chacun) de bacon canadien
- 1 càc sel de mer
- 4 gros oeufs
- 4 tranches pain céto, comme le pain à la noix de coco Julian Bakery Paleo Thin
- 4 tranches tomate, 1/2 pouce d'épaisseur
- pincée de paprika, pour la garniture (facultatif)
- ciboulette hachée, pour la garniture (facultatif)
POUR LA SAUCE HOLLANDAISE
- 3 grands jaunes d'œuf
- 1 À soupe le jus de citron
- 1/2 càc sel de mer
- 1 À soupe d'eau chaude
- 8 À soupe (4 oz) de beurre fondu
- pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Instructions
- Dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter le bacon canadien et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 6 minutes au total, en le retournant à mi-cuisson. Mettre de côté.
- Remplissez une grande poêle antiadhésive avec 1 pouce d'eau. Ajoutez le sel et portez à ébullition à feu moyen. Cassez 1 œuf à la fois dans un petit ramequin, puis versez-le délicatement dans l'eau frémissante sans que les œufs ne se touchent. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez pocher les œufs au repos pendant 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les œufs dans un bol peu profond et réservez.
- Faire griller les tranches de pain et le beurre, en utilisant le beurre restant.
- Préparez la sauce hollandaise : mélangez les jaunes d'œufs, le jus de citron et le sel dans un mixeur, mélangez plusieurs fois, puis, pendant que le mixeur est en marche, ajoutez lentement le beurre fondu et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'eau chaude, puis assaisonner au goût avec du poivre de Cayenne et du sel.
- Pour servir, répartissez le pain grillé et beurré dans 4 assiettes. Garnir chaque tranche de pain d'une tranche de tomate, d'une tranche de bacon canadien et d'un œuf poché. Versez un peu de sauce hollandaise sur l'œuf, décorez de paprika et de ciboulette et servez immédiatement.
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