La seule chose non-céto sur les œufs Benedict est les muffins anglais classiques, alors utilisez plutôt du pain céto-amical et essayez notre mixeur Hollandaise facile et vous avez le parfait petit déjeuner ou plat de brunch.
Keto Eggs Benedict avec Blender Hollandaise
Liste des ingrédients
POUR LES OEUFS
- 2 À soupe Beurre, divisé
- 4 des tranches (1 oz chacun) de bacon canadien
- 1 à thé sel de mer
- 4 gros oeufs
- 4 des tranches pain céto, comme le pain de noix de coco Paléo Julian Bakery
- 4 des tranches tomate, 1/2 pouce d'épaisseur
- pincée de paprika, pour garnir (facultatif)
- ciboulette hachée, pour garnir (facultatif)
POUR LA SAUCE HOLLANDAISE
- 3 grands jaunes d'œuf
- 1 À soupe jus de citron
- 1/2 à thé sel de mer
- 1 À soupe eau chaude
- 8 À soupe (4 oz) de beurre fondu
- pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Instructions
- Dans une poêle moyenne à feu moyen-vif, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter le bacon canadien et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 6 minutes au total, en retournant à mi-cuisson. Mettre de côté.
- Remplissez une grande poêle antiadhésive avec 1 pouce d'eau. Ajouter le sel et porter à ébullition à feu moyen. Cassez 1 œuf à la fois dans un petit ramequin, puis versez-le délicatement dans l'eau frémissante sans que les œufs se touchent. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser les œufs pocher sans être dérangés pendant 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer les œufs dans un bol peu profond et réserver.
- Faire griller les tranches de pain et le beurre en utilisant le reste du beurre.
- Préparez la sauce hollandaise: mélangez les jaunes d'œufs, le jus de citron et le sel dans un mélangeur, mélangez plusieurs fois par impulsions, puis, avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement le beurre fondu et mélangez jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'eau chaude, puis assaisonner au goût avec du poivre de Cayenne et du sel.
- Pour servir, divisez le pain grillé et beurré entre 4 assiettes. Garnir chaque tranche de pain d'une tranche de tomate, d'une tranche de bacon canadien et d'un œuf poché. Versez un peu de sauce hollandaise sur l'œuf, garnissez de paprika et de ciboulette, et servez immédiatement.
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