Pour ce dîner super satisfaisant et facile, la sauce à la crème citronnée à l'ail est associée à des nouilles shirataki respectueuses de la céto (sans glucides, sans produits laitiers, extrêmement faibles en calories et trouvées réfrigérées dans la plupart des grandes épiceries).
"Pâtes" crémeuses de céto aux crevettes, bacon et brocoli
Liste des ingrédients
- 1/2 kg grosses crevettes (8 à 10 crevettes), décortiquées, déveinées et épongées avec du papier absorbant
- sel de mer et poivre frais moulu
- 2 À soupe huile d'olive, divisée
- 2 des tranches (1 oz) bacon, haché
- 1½ tasses fleurons de brocoli (5 oz au total)
- 2 gousses d'ail, émincées
- 3 À soupe beurre
- 1/2 à thé poudre d'oignon
- 6 À soupe crème épaisse
- zeste et jus de 1/2 citron
- 1 (8 oz) paquet de nouilles shirataki
Instructions
- Assaisonnez les crevettes avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le bacon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant souvent, environ 4 minutes. Utilisez une cuillère à fentes pour retirer le bacon dans une assiette. Réduire le feu à moyen, ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques sans trop cuire, 1 1/2 minute de chaque côté. Transférer les crevettes dans l'assiette avec le bacon.
- Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la casserole. Ajouter le brocoli et l'ail haché et cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et commence à dorer, 2 minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau, porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit vert vif et tendre, environ 5 minutes. Ajouter le beurre et la poudre d'oignon et remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Remettez les crevettes et le bacon dans la poêle et ajoutez la crème. Augmentez le feu à moyen-élevé et amenez la crème à ébullition. Réduire le feu à moyen et remuer jusqu'à ce que tout soit enrobé et que la sauce ait épaissi, environ 2 minutes. Incorporer le zeste et le jus de citron. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Égoutter et rincer soigneusement les nouilles shirataki à l'eau froide.
- Remplissez une casserole moyenne à moitié avec de l'eau, amenez-la à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Ajouter les nouilles rincées et cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter les nouilles, puis les remettre dans la casserole à feu moyen et cuire, en remuant souvent pour cuire l'eau supplémentaire et donner aux nouilles des pâtes plus traditionnelles en bouche, environ 1 minute. Ajouter les nouilles à la casserole avec les crevettes, le brocoli et la sauce, mélanger pour enrober, puis servir.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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