Cool à l’ancienne, ces collations de la culture Tiki sont rapides et faciles à préparer. Leur extérieur croustillant en dentelle peut également être obtenu en les faisant cuire en une seule couche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 15 minutes.
Liste des ingrédients
- 1/4 lb grosses crevettes avec queue (8 à 10 crevettes au total), décortiquées et déveinées
- 3 À soupe farine de noix de coco
- 1/4 càc poudre d'oignon
- 1/4 càc poudre d'ail
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 1 gros oeuf, légèrement battu
- 1/4 tasse flocons de noix de coco non sucrés finement râpés
- 1/4 tasse chapelure de couenne de porc finement écrasée
- 1/4 tasse mayonnaise (de bonne qualité), comme la mayonnaise à l'huile d'avocat de Sir Kensington ou la mayonnaise à l'huile d'avocat Primal Kitchen
- 2 càc sauce chili à l'ail (plus ou moins, selon le degré de piquant que vous aimez !)
- 1 càc Édulcorant
- 1 càc jus de citron vert
- 1/3 tasse huile d'avocat ou de pépins de raisin pour la friture
Instructions
- Rincez les crevettes à l'eau froide, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
- Préparez 3 bols peu profonds. Dans un bol, mélanger la farine de noix de coco, l'oignon et la poudre d'ail avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Dans un autre bol, fouettez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Dans le troisième bol, mélanger les flocons de noix de coco et la chapelure de couenne de porc.
- Draguez chaque crevette dans la farine de noix de coco, en ôtant tout excédent. Ensuite, plongez-le dans le mélange d'œufs. Enfin, mélangez-le au mélange de chapelure de porc et de noix de coco, en utilisant vos mains pour presser doucement le mélange sur les crevettes. Placer chaque crevette sur une assiette ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Préparez la sauce : dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, la sauce chili à l'ail, l'édulcorant et le jus de citron vert. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
- Placez une grille ou des serviettes en papier sur une plaque à pâtisserie. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse moyenne à feu moyen-vif. En travaillant par lots pour ne pas surcharger, ajoutez les crevettes et faites-les sauter 1 1/2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et que les crevettes soient roses et bien cuites. Retirez les crevettes sur la grille préparée. Saupoudrer de sel, puis servir avec la trempette à part.
J'ai fait ça et oh wow. Vraiment un goid devant le repas télé. La sauce aïoli était tout simplement géniale.
Recette fantastique, très savoureuse et copieuse.