Si vous avez envie d'aliments frits croustillants et croquants et pensez que c'est derrière vous avec le régime céto, devinez encore ! La recette suivante vous donne le feu vert pour savourer des tendres de poulet trempés dans une sauce et qui se lèchent les doigts. Bonus : vous pouvez également utiliser la « panure » aux flocons de noix de coco pour le poisson, et la sauce chili asiatique est une excellente trempette à avoir sous la main. Pour plus de saveur, servez-les avec une sauce chili asiatique douce (la recette suit).
Liste des ingrédients
POUR LES TENDRES DE POULET
- Ghee ou huile de coco, pour la friture
- 2 À soupe levure chimique
- 1 càc sel
- 1/8 càc poivre
- 1 càc poivre de Cayenne (facultatif)
- 2 oeufs, légèrement battus
- 2/3 ml flocons de noix de coco non sucrés
- 1/3 ml poudre d'amande
- 1 ½ lbs (environ 15) filets de poulet
POUR LA SAUCE CHILI DOUCE ASIATIQUE
- 1 ml d'eau
- 1/2 ml vinaigre de riz
- 1/2 ml érythritol granulaire
- 2 À soupe poudre d'ail
- 1 À soupe sauce de soja
- 3 À soupe Sambal Ulek pâte de piment (ou 1 cuillère à soupe d'huile de piment)
- 1/2 càc gomme de xanthane
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Filets de poulet : Dans une casserole moyenne, réchauffer suffisamment de ghee pour enrober le fond de 1/4 de pouce à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud (environ 365 °F, si vous avez un thermomètre, ou suffisamment chaud pour faire grésiller un flocon de noix de coco, si vous y ajoutez , mais ne brûle pas rapidement).
- Dans un bol, mélanger la levure chimique, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, ajoutez les œufs légèrement battus.
- Dans un troisième bol, mélanger les flocons de noix de coco et la farine d'amande.
- Rouler chaque morceau de poulet dans le mélange de levure chimique pour bien l'enrober. Trempez ensuite chacun dans les œufs pour les enrober. Enfin, trempez-les dans le mélange de noix de coco et réservez dans une assiette. Répétez le processus pour chaque tendre si vous souhaitez une couche épaisse.
- Tapisser une assiette de papier absorbant. Cuisson par lots si nécessaire pour éviter le surpeuplement, ajoutez délicatement le poulet, un morceau à la fois, au ghee chaud et laissez cuire 4 minutes. Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 4 minutes.
- Sauce chili asiatique douce : Dans une casserole antiadhésive, mélanger l'eau, le vinaigre de riz, l'érythritol, la poudre d'ail, la sauce soja et la pâte de chili. Cuire à feu moyen en remuant pour dissoudre l'érythritol. Augmentez le feu à moyen-vif pour porter la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5 minutes. Incorporer la gomme xanthane jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Miam!
????
J'adore cette recette !