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Sliders de bœuf Keto avec bacon et sauce mojo

Ces hamburgers ouverts à pleine saveur et remplis de saveur sur de la laitue iceberg croquante sont amusants à manger et rassasiant. Faites-en plusieurs pour une fête et passez avec beaucoup de serviettes. Vous n'avez pas de gril ou de poêle à griller? Cuire les galettes au four préchauffé à 400 ° F (200 ° C) pendant 10 à 12 minutes.  

Liste des ingrédients

POUR LA SAUCE MOJO

  • 1/4 Coupe mayonnaise de bonne qualité, comme la mayonnaise à l'huile d'avocat de Sir Kensington ou la mayonnaise à l'huile d'avocat Primal Kitchen
  • 2 À soupe relish aux cornichons à l'aneth, égouttée
  • 2 à thé moutarde de Dijon
  • 1 à thé pâte de tomate
  • 1 à thé Édulcorant Swerve ou autre édulcorant compatible avec la céto
  • 1/2 à thé vinaigre de cidre de pomme
  • 1 à thé poudre d'oignon, divisée
  • 1/2 à thé poudre d'ail
  • 1/4 à thé paprika fumé
  • 1/4 à thé paprika
  • 1/4 à thé poivre de Cayenne

POUR LES SLIDERS

  • 6 oz boeuf haché, 80% maigre
  • sel de mer et poivre fraîchement moulu
  • 2 tranches de cheddar fort ou de fromage américain, coupées en quartiers
  • 1 petite laitue Iceberg
  • 2 tranches épaisses de bacon, cuit jusqu'à cuisson croustillante
  • 1 Tomate Roma, tranchée
  • 1 à thé graines de sésame grillées, facultatif
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Instructions

  • Faire la sauce Mojo: Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la relish aux cornichons à l'aneth, la moutarde de Dijon, la pâte de tomate, l'édulcorant, le vinaigre, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika fumé, le paprika et le poivre de Cayenne. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au goût. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
  • Préchauffer la lèchefrite ou le gril d'extérieur à intensité élevée. Mélanger le boeuf haché avec la 1/2 cuillère à café restante de poudre d'oignon et 1/2 cuillère à café de poivre. Divisez la viande en 4 morceaux (1-1 / 2 oz). Roulez la viande en boules puis brisez-les en petites galettes minces, d'environ 2 1/2 pouces de diamètre.
  • Lorsque le gril ou le gril est prêt, salez les galettes partout avec 3/4 cuillère à café de sel, puis placez les hamburgers sur le gril. Ces petits hamburgers minces prendront 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne. Une fois cuits, déposer 2 quarts de fromage sur chaque galette et couvrir jusqu'à ce que le fromage fonde. 
  • Pendant ce temps, séparez la laitue iceberg avec vos mains et faites 4 piles de 3 à 4 feuilles de laitue. Utilisez un emporte-pièce de 2 1/2 pouces et découpez des cercles dans chaque pile. Répartir la sauce entre les 4 piles de laitue, garnir chacune de sauce Mojo. Placer un cheeseburger sur la sauce. Coupez chaque lard en deux et déposez-en une moitié sur chaque burger. Enfin, garnissez chacune d'une tranche de tomate, fixez-la avec une pioche ou une petite brochette et saupoudrez de graines de sésame. Sers immédiatement.

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

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