Ces hamburgers ouverts pleins de saveurs sur de la laitue iceberg croquante sont amusants à manger et satisfaisants pour l'âme. Faites-en plusieurs pour une fête et passez avec beaucoup de serviettes. Vous n'avez pas de gril ou de poêle à griller? Cuire les galettes dans un four préchauffé à 400 ° F (200 ° C) pendant 10 à 12 minutes. La sauce Mojo se conserve, couverte et réfrigérée, pendant 3 jours.
Sliders de bœuf Keto avec bacon et sauce mojo
Liste des ingrédients
Pour la sauce Mojo
- 1/4 Coupe mayonnaise de bonne qualité, comme la mayonnaise à l'huile d'avocat de Sir Kensington ou la mayonnaise à l'huile d'avocat Primal Kitchen
- 2 À soupe relish aux cornichons à l'aneth, égouttée
- 2 à thé moutarde de Dijon
- 1 à thé pâte de tomate
- 1 à thé Édulcorant Swerve ou autre édulcorant compatible avec la céto
- 1/2 à thé vinaigre de cidre de pomme
- 1 à thé poudre d'oignon, divisée
- 1/2 à thé poudre d'ail
- 1/4 à thé paprika fumé
- 1/4 à thé paprika
- 1/4 à thé poivre de Cayenne
Pour les curseurs
- 6 oz boeuf haché, 80% maigre
- sel de mer
- 1/2 à thé poivre fraîchement moulu
- 2 tranches de cheddar fort ou de fromage américain, coupées en quartiers
- 1 petite laitue Iceberg
- 2 tranches épaisses de bacon, cuit jusqu'à cuisson croustillante
- 1 Tomate Roma, tranchée
- 1 à thé graines de sésame grillées, facultatif
Instructions
- Faire la sauce Mojo: Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la relish de cornichon à l'aneth, la moutarde de Dijon, la pâte de tomate, l'édulcorant, le vinaigre, la moitié de l'oignon en poudre et toute la poudre d'ail, le paprika fumé, le paprika et le poivre de Cayenne. Mélangez, puis ajustez l'assaisonnement au goût. Couvrir et réfrigérer.
- Préchauffer la lèchefrite ou le gril extérieur à feu élevé. Mélanger le bœuf haché avec le reste de la poudre d'oignon et le poivre. Divisez la viande en morceaux (1 1/2 oz). Rouler la viande en boulettes puis les écraser en petites galettes minces, d'environ 2 1/2 pouces de diamètre.
- Lorsque le gril ou la lèchefrite est prêt, salez généreusement les galettes partout, puis faites griller 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne. Garnir chaque galette d'un morceau de fromage et couvrir brièvement jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Pendant ce temps, séparez la laitue iceberg avec vos mains et empilez les feuilles de laitue. Utilisez un emporte-pièce de 2-1 / 2 pouces et découpez des cercles de chaque pile. Répartir la sauce entre les piles de laitue, garnir chacune de sauce Mojo. Placez un cheeseburger sur la sauce. Coupez chaque tranche de bacon en deux et placez-en une moitié sur chaque hamburger. Enfin, garnissez chacun d'une tranche de tomate, fixez-les avec un pic ou une petite brochette et saupoudrez de graines de sésame. Sers immédiatement.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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