Tout ce que vous aimez dans la trempette à sept couches sans glucides, cette version à six couches de céto comprend du guacamole, du chou-fleur «frit», du fromage à la crème épicé, de la «crème», du fromage, des olives et du pico de gallo. Bien que chaque couche soit suffisamment bonne pour être consommée seule, elles forment ensemble une symphonie de saveurs, de textures et de couleurs. Servi avec des endives pour ramasser et manger facilement, c'est un plat parfait pour les fêtes, le jour du match et les collations à tout moment. Si vous ne voulez pas faire votre propre pico de gallo, vous pouvez acheter un sous-magasin.
Trempette Keto à 6 couches avec endives
Liste des ingrédients
POUR LE CHOU-FLEUR "RE-FRIT"
- 2½ tasses (6 oz) fleurons de chou-fleur, hachés grossièrement
- 3/4 à thé paprika fumé
- 1/2 à thé cumin en poudre
- 1/2 à thé poudre de chili
- 1/4 à thé poudre d'ail
- 1/4 à thé poudre d'oignon
- 2 À soupe huile d'olive
- 3/4 à thé sel de mer
POUR LA CRÈME
- 1/4 Coupe (2 oz) de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/4 Coupe Mayonnaise
- 1/2 Coupe crème aigre
- 1 à thé sauce piquante
- 1/2 à thé poudre d'oignon
- 1/2 à thé sel
POUR LA GUACAMOLE
- 2 avocats moyens
- 1 à thé jus de citron vert
- 1 à thé sauce piquante
- 3/4 à thé sel
- 1/4 à thé poivre
POUR LE PICO DE GALLO
- 3 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
- 1/2 échalote, coupée en petits dés (1-1 / 2 c. à soupe)
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1/2 Piment Serrano, épépiné et haché
- 1 À soupe huile d'olive
- 1 À soupe jus de citron vert
- 4 À soupe coriandre hachée finement
- 1/2 à thé sel de mer
POUR LES GARNITURES RESTANTES
- 1½ tasses (6 oz) de fromage cheddar, râpé
- 1 Coupe (5 oz) d'olives noires tranchées, égouttées
POUR SERVIR
- 3 têtes d'endives belges, feuilles séparées, lavées et tapotées à sec
Instructions
- Faire le chou-fleur "frit": Préchauffer le four à 400 ° F (200 ° C). Dans un grand plat allant au four, mélanger tous les ingrédients du chou-fleur «frits» et mélanger pour combiner. Rôtir pendant 10 minutes, mélanger et rôtir encore 10 minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau dans la casserole et mélanger, en grattant tous les morceaux du fond de la casserole, créant un glaçage sur le chou-fleur. Remettre au four 5 minutes de plus. Retirer et écraser légèrement le chou-fleur avec un pilon à pommes de terre ou un dos de fourchette. Réservez pour refroidir.
- Faire la crème: Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la crème. Fouettez bien pour bien mélanger. Mettre de côté.
- Faire le guacamole: Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du guacamole. Écraser avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, combinée et crémeuse. Placer une feuille de papier d'aluminium directement sur la surface du guacamole et réserver.
- Faire le pico de gallo: Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du pico de gallo, remuer pour combiner et réserver.
- Assemblage: Étalez le guacamole en une seule couche au fond d'un bol de service. Garnir uniformément avec le chou-fleur frit, puis déposer à la cuillère sur la couche de crème, en la lissant doucement sur la couche de chou-fleur. Saupoudrer sur le fromage, les olives et le pico de gallo. Servir avec les lances d'endives.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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