Tout ce que vous aimez dans la trempette à sept couches sans glucides, cette version céto à six couches comprend du guacamole, du chou-fleur « frit », du fromage à la crème épicé, de la « crème » à la crème sure, du fromage, des olives et du pico de gallo. Bien que chaque couche soit suffisamment bonne pour être mangée seule, elles forment ensemble une symphonie de saveurs, de textures et de couleurs. Servi avec des endives pour une dégustation et une dégustation faciles, c'est un plat parfait pour les fêtes, les jours de match et pour les collations à tout moment. Si vous ne voulez pas faire votre propre pico de gallo, vous pouvez l'acheter en magasin.
Trempette Keto 6 couches avec endives
Liste des ingrédients
POUR LE CHOU-FLEUR "REFRIT"
- 2 ½ tasses (6 oz) de fleurons de chou-fleur, hachés grossièrement
- 3/4 càc paprika fumé
- 1/2 càc cumin en poudre
- 1/2 càc poudre de chili
- 1/4 càc poudre d'ail
- 1/4 càc poudre d'oignon
- 2 À soupe huile d'olive
- 3/4 càc sel de mer
POUR LA CRÈME
- 1/4 tasse (2 oz) de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/4 tasse mayonnaise
- 1/2 tasse crème sure
- 1 càc sauce piquante
- 1/2 càc poudre d'oignon
- 1/2 càc sel
POUR LE GUACAMOLE
- 2 avocats moyens
- 1 càc jus de citron vert
- 1 càc sauce piquante
- 3/4 càc sel
- 1/4 càc poivre
POUR LE PICO DE GALLO
- 3 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés
- 1/2 échalote, hachée finement (1-1/2 cuillère à soupe)
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1/2 Piment Serrano, épépiné et émincé
- 1 À soupe huile d'olive
- 1 À soupe jus de citron vert
- 4 À soupe coriandre finement hachée
- 1/2 càc sel de mer
POUR LES GARNITURE RESTANTES
- 1 ½ tasses (6 oz) de fromage cheddar, râpé
- 1 tasse (5 oz) d'olives noires tranchées, égouttées
POUR SERVIR
- 3 têtes d'endives belges, feuilles séparées, lavées et essorées
Instructions
- Réaliser le chou-fleur « frit »: Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un grand plat allant au four, mélanger tous les ingrédients du chou-fleur « frit » et mélanger. Rôtir pendant 10 minutes, mélanger et rôtir encore 10 minutes. Ajoutez 1/4 tasse d'eau dans la poêle et mélangez, en raclant tous les morceaux du fond de la poêle, créant ainsi un glaçage sur le chou-fleur. Remettre au four encore 5 minutes. Retirez et écrasez légèrement le chou-fleur avec un presse-purée ou le dos d'une fourchette. Laisser refroidir.
- Faire la crème: Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la crème. Bien fouetter pour bien mélanger. Mettre de côté.
- Préparez le guacamole : Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du guacamole. Écraser avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, combinée et crémeuse. Placez une feuille de papier d'aluminium directement sur la surface du guacamole et réservez.
- Faire le pico de gallo: Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du pico de gallo, mélanger et réserver.
- Assemblage : Étalez le guacamole en une seule couche au fond d'un bol de service. Garnir uniformément avec le chou-fleur frit, puis déposer la couche de crème en la lissant doucement sur la couche de chou-fleur. Saupoudrer de fromage, d'olives et de pico de gallo. Servir avec les pointes d'endives.
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Je peux maintenant profiter de mon apéritif de fête préféré ! C'est tellement bon. Le chou-fleur frit a le même goût que les haricots frits… enfin, en meilleur.