Frais, brillant et savoureux, ce condiment italien aux herbes est brillant sur presque tout, de des œufs aux boulettes de viande. Mais c'est aussi une sauce ou une trempette fantastique pour légumes grillés. La sauce se conserve, recouverte au réfrigérateur pendant 3 jours (appuyez sur une pellicule plastique directement sur la surface de la sauce pour éviter le brunissement des herbes).
Liste des ingrédients
- 1½ Coupe feuilles de persil italien fraîchement tassées et tassées
- 3 À soupe câpres, égouttés
- 2 filets d'anchois ou 2 c. à thé de pâte d'anchois
- 1 gousse d'ail moyenne, écrasée
- zeste et jus de 1/2 citron
- pincée de flocons de piment rouge
- 2/3 Coupe huile d'olive extra vierge
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Dans un mélangeur, mélanger le persil, les câpres, les anchois, l'ail, le zeste et le jus de citron, les flocons de piment rouge et 1/4 de cuillère à café de poivre. Pulse pour combiner, puis verser l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse et épaisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, si désiré.
J'ai mis cette sauce sur mon saumon. C'était absolument délicieux !