Ce plat d'accompagnement de chou-fleur riche en saveurs peut prendre le devant de la scène grâce aux épices indiennes parfumées, aux herbes fraîches, au citron zesté et aux amandes grillées croquantes. Attention, c'est addictif!
Liste des ingrédients
- 1/4 Coupe éclats d'amande
- 1 gros chou-fleur, évidé, paré, brisé en fleurons de 1 pouce (environ 6 tasses)
- 1/4 Coupe huile d'olive
- 2 à thé garam masala (une épice indienne disponible dans les épiciers bien approvisionnés)
- 2 à thé poudre de coriandre moulue
- 1 à thé curcuma moulu
- 1 à thé poudre de chili
- 1 à thé sel de mer
- 1/2 à thé poivre fraîchement moulu
- 1/2 citron, zeste et jus réservés
- 1/4 Coupe feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Répartir les amandes en une seule couche dans un moule à tarte ou sur une plaque à biscuits et faire griller, en secouant la poêle plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, 6 à 8 minutes.
- Augmentez le four à 425 ° F (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
- Placez le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie préparée. Arroser d'huile d'olive puis saupoudrer de garam masala, de coriandre, de curcuma, de poudre de chili, de sel et de poivre. Mélanger pour enrober, puis disperser en une seule couche.
- Rôtir, en remuant plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre à la fourchette et brun doré sur les bords, de 25 à 30 minutes.
- Retirer du four, puis ajouter le zeste et le jus de citron. Mélanger pour combiner.
- Garnir avec les amandes grillées et la coriandre et servir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
Très bien!!!!
Merci pour les gentils mots, Laura. Nous sommes ravis que la recette vous plaise !
Délice. Plein de saveur et plat d'accompagnement super facile. J'aime mélanger d'abord toutes les épices, l'huile et le chou-fleur dans un bol, puis l'étaler sur la plaque à pâtisserie
Excellente recette! J'ai dû improviser avec les épices.