Ce plat d'accompagnement de chou-fleur plein de saveurs pourrait bien occuper le devant de la scène grâce aux épices indiennes parfumées, aux herbes fraîches, au citron piquant et aux amandes grillées croquantes. Attention, c'est addictif !
Liste des ingrédients
- 1/4 ml éclats d'amandes
- 1 chou-fleur à grosse tête, épépiné, paré, cassé en fleurons de 1 pouce (environ 6 tasses)
- 1/4 ml huile d'olive
- 2 càc garam masala (une épice indienne disponible chez les épiciers bien approvisionnés)
- 2 càc poudre de coriandre moulue
- 1 càc curcuma moulu
- 1 càc poudre de chili
- 1 càc sel de mer
- 1/2 càc poivre fraîchement moulu
- 1/2 citron, zeste et jus réservés
- 1/4 ml feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Répartissez les amandes en une seule couche dans un moule à tarte ou sur une plaque à biscuits et faites-les griller, en remuant le moule plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées, 6 à 8 minutes.
- Augmentez le four à 425°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.
- Placer le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie préparée. Arroser d'huile d'olive puis saupoudrer de garam masala, de coriandre, de curcuma, de poudre de chili, de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober, puis répartir en une seule couche.
- Rôtir, en remuant plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre à la fourchette et d'un brun doré profond sur les bords, 25 à 30 minutes.
- Sortez du four, puis ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélanger pour combiner.
- Garnir d'amandes grillées et de coriandre et servir.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
C'est vraiment génial et tellement savoureux ! Aimer
J'apprécie les commentaires 🙂
C'est vraiment très bien !! Je n'avais pas d'amandes effilées alors j'ai utilisé des pepita comme substitut et le tout était délicieux !
Très bien!!!!
Merci pour ces gentils mots, Laura. Nous sommes très heureux que la recette vous plaise !
Délicieux. Plein de saveurs et plat d’accompagnement super facile. J'aime mélanger d'abord toutes les épices, l'huile et le chou-fleur dans un bol, puis l'étaler sur la plaque à pâtisserie.
Super recette! J'ai dû improviser avec les épices.