Connu sous le nom de Makhan murg, ce plat de la capitale indienne, Delhi, a été inventé pour réutiliser les restes de poulet Tandoori, en le ravivant en le trempant dans une sauce luxueuse et parfumée au beurre crémeux. Ici, c'est fait avec du poulet frais, mais vous pouvez aussi faire juste la sauce pour accompagner le poulet cuit (en ajustant les macros, bien sûr). Servez-le seul ou ajoutez du riz au chou-fleur et recalculez les macros. Remarque : cette recette nécessite de faire mariner le poulet pendant 6 heures, alors planifiez en conséquence.
Liste des ingrédients
- 1 tasse yaourt grec entier
- 1 À soupe le jus de citron
- 2 càc curcuma moulu
- 1 À soupe garam masala (un mélange d'épices séchées disponible dans les épiceries bien approvisionnées)
- 1-1 / 2 càc sel de mer
- 1/2 càc poivre noir fraichement moulu
- 1 livre cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de 1/2 pouce d'épaisseur
- 6 À soupe (3 oz) de ghee (beurre clarifié)
- 1 À soupe gingembre frais râpé
- 1 À soupe graines de cumin
- 2 càc poudre d'oignon
- 1 càc poudre d'ail
- 1 càc poudre de chili
- 1 Tomate italienne Roma, coupée en dés
- 2 Piments Serrano, épépinés et émincés
- 1/4 tasse de crème fraîche épaisse
- 2 càc pâte de tomate
- 1/4 tasse amandes grillées finement hachées
- 1/2 tasse feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Dans un bol moyen avec couvercle, ajoutez le yaourt, le jus de citron, le curcuma, le garam masala, la moitié du sel et la moitié du poivre. Fouetter pour combiner, puis ajouter le poulet et remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 6 heures ou toute la nuit.
- Dans une grande casserole, faire fondre le ghee à feu moyen. Ajouter le gingembre, les graines de cumin, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et la poudre de chili et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, environ 3 minutes.
- Ajouter les tomates en dés, le poivre Serrano, le reste du sel et du poivre et cuire jusqu'à ce que les tomates et les piments ramollissent, environ 3 minutes. Ajoutez le poulet et sa marinade et laissez cuire 5 minutes. Incorporer 1/4 tasse d'eau. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.
- Incorporer la crème et la pâte de tomate et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi un peu plus, environ 5 minutes.
- Incorporer les amandes, garnir de feuilles de coriandre et servir.
Incroyablement délicieux ! Je veux manger tout le pot ! Merci pour cette recette incroyable, KetoMojo !
Tellement bien.
Absolument délicieux. Le seul inconvénient est que je suis susceptible de trop manger. J'ai mangé du riz au chou-fleur. J'ajouterai peut-être des champignons tranchés la prochaine fois.
C'est ma recette préférée sur le site. C'est tellement savoureux. Les amandes sont essentielles et se marient très bien avec du riz au chou-fleur. Assurez-vous de prendre en compte le temps de marinade.
C'était savoureux ! J'ai utilisé du piment fort pour un petit coup de fouet. Mettez-le sur du brocoli cuit à la vapeur. Délicieux !