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Keto Poulet Au Beurre Indien

Connu sous le nom de Makhan murg, ce plat de la capitale indienne, Delhi, a été inventé comme un moyen de réutiliser les restes de poulet Tandoori, en le ravivant en le trempant dans une sauce luxueuse, parfumée et crémeuse au beurre. Ici, c'est fait avec du poulet frais, mais vous pouvez aussi faire juste la sauce pour accompagner le poulet cuit (en ajustant les macros, bien sûr). Servez-le seul ou ajoutez du riz au chou-fleur et recalculez les macros. Remarque: cette recette vous oblige à faire mariner le poulet pendant 6 heures, alors planifiez en conséquence. 

Liste des ingrédients

  • 1 Coupe yaourt grec entier
  • 1 À soupe jus de citron
  • 2 à thé curcuma moulu
  • 1 À soupe garam masala (un mélange d'épices séchées disponible dans les épiceries bien approvisionnées)
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 livre cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 6 À soupe (3 oz) de ghee (beurre clarifié)
  • 1 À soupe gingembre frais râpé
  • 1 À soupe graines de cumin
  • 2 à thé poudre d'oignon
  • 1 à thé poudre d'ail
  • 1 à thé poudre de chili
  • 1 Tomate Roma Roma, coupée en dés
  • 2 Poivrons serrano, épépinés et hachés
  • 1/4 Coupe crème épaisse
  • 2 à thé pâte de tomate
  • 1/4 Coupe amandes grillées finement hachées
  • 1/2 Coupe feuilles de coriandre fraîche
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Instructions

  • Dans un bol moyen avec un couvercle, ajoutez le yogourt, le jus de citron, le curcuma, le garam masala, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Fouetter pour combiner, puis ajouter le poulet et mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer 6 heures ou toute la nuit.
  • Dans une grande casserole, faire fondre le ghee à feu moyen. Ajouter le gingembre, les graines de cumin, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et la poudre de chili et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, environ 3 minutes.
  • Ajouter les tomates en dés, le poivre Serrano, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et cuire jusqu'à ce que les tomates et les piments ramollissent, environ 3 minutes. Ajouter le poulet et sa marinade et cuire 5 minutes. Incorporer 1/4 tasse d'eau. Porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu à ébullition et cuire à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. 
  • Incorporer la crème et la pâte de tomate et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce épaississe un peu plus, environ 5 minutes.
  • Incorporer les amandes, garnir des feuilles de coriandre et servir. 

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

1 évaluation

Une réponse à “Keto Indian Butter Chicken”

  1. 5 étoiles
    C'était savoureux! J'ai utilisé du piment chaud pour un petit coup de pied. Mettez-le sur du brocoli cuit à la vapeur. Délicieux!

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