Avec cette recette, une farce délicieuse et réconfortante est de retour sur la table, même si vous êtes céto! Attendez-vous à tous les arômes et saveurs de l'acolyte classique de Thanksgiving, mais presque aucun des glucides. Conseil de préparation: la farce peut être assemblée un jour à l'avance, couverte et réfrigérée. Pour servir, faites simplement cuire comme indiqué à la dernière étape.
Liste des ingrédients
- 4 À soupe Beurre, divisé
- 8 des tranches pain céto, comme Julian Bakery Paleo Thin noix de coco ou pain aux amandes, coupé en morceaux de 3/4 de pouce
- 4 À soupe huile d'olive, divisée
- 6 oz saucisse italienne chaude ou sucrée, boyaux retirés
- 4 tiges de céleri, hachées
- 1 petit poireau, paré et haché (1 1/2 tasse ou 4 oz)
- 1 petit bulbe de fenouil, paré, évidé et haché (1 tasse ou 3 oz)
- 2 à thé sel de mer
- 1 à thé poivre fraîchement moulu
- 1 1/2 à thé poudre d'ail
- 1 1/2 à thé thym séché
- 1 1/2 à thé origan séché
- 2 À soupe sauge fraîche hachée
- 2 gros oeufs
- 1 Coupe bouillon de poulet faible en sodium sans gluten
- 1/2 Coupe noix de macadamia grillées, hachées grossièrement
Instructions
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
- Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre.
- Répartissez les morceaux de pain en une couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Arroser le pain avec la moitié de l'huile d'olive, mélanger, puis cuire au four, en remuant plusieurs fois pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et un peu croustillant, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir et transférer dans un grand bol.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer le reste de l'huile d'olive. Ajouter la saucisse et cuire, en remuant de temps en temps et en la cassant en petits morceaux avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, de 8 à 10 minutes. Utilisez une cuillère à trous pour transférer la saucisse dans le bol de pain. Réduire le feu sous la poêle à feu moyen.
- Ajouter à la poêle le céleri, le poireau et le fenouil, assaisonner avec le sel et le poivre, et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, 6 à 8 minutes. Ajouter l'ail en poudre, le thym, l'origan et la sauge et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient dorés et tendres et que les herbes soient parfumées, 5 à 6 minutes de plus. Ajouter les légumes sautés dans le bol avec le mélange de pain.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs et le bouillon, puis versez-le sur le mélange de pain. Ajouter les noix de macadamia, assaisonner généreusement de sel et de poivre et mélanger jusqu'à ce que le pain soit homogène et hydraté. Transférez le mélange dans le plat de cuisson préparé, faites fondre le beurre restant et versez-le sur la farce.
- Couvrir de papier d'aluminium, puis cuire la farce pendant 30 minutes. Augmentez la température du four à 425 ° F (215 ° C). Découvrir et continuer à cuire la farce jusqu'à ce que son dessus soit brun doré et croustillant, de 10 à 15 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Servir.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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