Cette cocotte copieuse a des tonnes de saveurs et constitue un dîner de semaine délicieusement facile. Vous aimez ça épicé ? Utilisez une salsa verte piquante, ajoutez des jalapeños frais ou en conserve hachés, ou remplacez le fromage Pepper Jack et ajustez les macros en conséquence.
Casserole d'enchiladas au poulet et au chili vert Keto
Liste des ingrédients
- un enduit à cuisson (huile de coco ou d'olive)
- 1 ½ tasses fromage cheddar râpé, divisé
- 1 ½ tasses fromage jack râpé, divisé
- 4 ½ tasses poulet rôti émincé cuit (à partir de 1 poulet entier)
- 1¼ tasses crème sure
- 16 oz pot de salsa de chili vert/tomatilles, divisé (comme Herdez Salsa Verde)
- 3/4 càc sel de mer
- 1/4 càc poivre fraîchement moulu
- 1/4 tasse olives noires tranchées
- 6 tomates cerises, en quartiers
- 1 avocat Haas moyen, tranché
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Enduisez l’intérieur d’une poêle allant au four de 10 pouces ou d’un plat allant au four carré de 8 ou 9 pouces d’enduit à cuisson. Coupez un morceau de papier d'aluminium suffisamment grand pour recouvrir le plat de cuisson ; vaporiser un côté avec un enduit à cuisson. Mettre de côté.
- Réserver un tiers de chacun des fromages cheddar et jack. Dans un grand bol, mélanger le poulet, le reste des fromages cheddar et jack, la crème sure et les trois quarts de la salsa. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Versez le mélange dans le plat allant au four préparé. Garnir du reste de la salsa, des fromages réservés et des olives tranchées. Couvrir le plat avec le papier d'aluminium, côté vaporisé vers le bas.
- Cuire au four jusqu'à bouillonnement, environ 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laissez reposer la cocotte 15 minutes avant de servir. Garnir de tomates cerises et d'avocats tranchés et servir.
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Ouah. Remarquable. Allez dans la rotation des repas !
🥰
Je viens de le préparer pour la première fois et il fera désormais partie de notre rotation de plats préférés. Très bien!
Nous adorons quand une de nos recettes devient l’une de vos « préférées »
Un de mes amis fait cela... mais l'améliore en ajoutant des poivrons d'Anaheim hachés et du Jalapeno... mettez les tranches dans le pot... vous pouvez également ajouter 1.5 tasse de brocoli haché et obtenir une portion de légumes. Je pourrais en manger tous les jours.
Quelle est la taille de la portion ?
La portion représente un sixième du plat fini. Divisez le plat en 6 quartiers ou rectangles, selon votre plat de cuisson, et l'un d'eux constitue une portion.
Nous aimons ça. C'est merveilleux tel quel ou, pour étirer, en ajoutant un sac de riz au chou-fleur surgelé avant la cuisson. Je fais cela et j'ai de la salade à côté lorsque nous avons besoin d'en nourrir quelques-uns supplémentaires !
Nous avons un tableau Pinterest « Essayé et vrai » que nous partageons dans notre famille et cette recette a été ajoutée au HAUT de la liste ! Pas de restes non plus !