Casserole de haricots verts au kéto

Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C).

Préparez les échalotes croustillantes: tapissez une assiette de serviettes en papier. Mettez 8 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le brun doré soit environ 20 à 25 minutes. Si elles brunissent trop rapidement, baissez le feu. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les échalotes dans l'assiette tapissée de papier essuie-tout pour les égoutter et les croustiller au fur et à mesure qu'elles refroidissent. Saupoudrer légèrement de sel.

Pendant ce temps, préparez la casserole: remplissez un bol moyen rempli d’eau glacée aux 3/4. Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau et 2 cuillères à soupe de sel. Porter à ébullition à feu vif. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Immédiatement égoutter et plonger les haricots verts dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Enlevez les haricots verts de l’eau pour en faire un torchon propre, puis séchez-les. Mettre de côté.

Chauffer une grande poêle avec les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 8 à 10 minutes. Ajouter la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le bouillon de bœuf et porter à ébullition en raclant les morceaux du fond de la poêle avec une cuillère. Laisser mijoter et remuer pendant 1 minute. Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit incorporé et lisse. Ajoutez 1-1 / 2 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à café de poivre et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, soit 2 à 3 minutes. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit épais, comme une soupe condensée, environ 3 à 4 minutes. Ajouter le fromage râpé, la sauce Worcestershire et les haricots verts égouttés et bien mélanger. Transférer le mélange dans un plat allant au four de 8 pouces, bien couvrir de papier d'aluminium et cuire pendant 20 minutes. Enlevez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le mélange bouillonne et brunisse légèrement, 5 à 10 minutes de plus.

Pour servir, laissez la cocotte reposer pendant 5 minutes, saupoudrez le dessus d'échalotes croustillantes et servez.