Cette soupe au poulet céto légère et délicieuse évite les ingrédients riches en glucides (carottes, oignons et nouilles aux œufs) et rehausse la saveur et la texture classiques avec des nouilles de courgettes, de l'échalote, du céleri, de l'aneth et un soupçon de crème. Pour de meilleurs résultats, ajoutez les nouilles de courgettes juste avant de servir.
Soupe crémeuse au poulet et aux nouilles Keto
Liste des ingrédients
- 3 (½ lb) de cuisses de poulet désossées et sans peau
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 3 À soupe beurre
- 2 échalotes, coupées en dés
- 4 branches de céleri, tranchées de 1/8 de pouce d'épaisseur
- 6 tasses bouillon de poulet
- 3/4 càc gomme de xanthane
- 1 ½ tasses de crème fraîche épaisse
- 1/4 tasse feuilles d'aneth fraîches, légèrement tassées
- 4 courgettes moyennes (6 oz chacune), en spirale
Instructions
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Mettre de côté.
- Dans une casserole de 3 à 4 litres, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 2 minutes. Ajoutez le céleri, 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes supplémentaires. Incorporez les cuisses de poulet assaisonnées dans le mélange de céleri. Cuire 1 minute de chaque côté.
- Ajouter le bouillon de poulet, augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit, 20 minutes.
- Retirer le poulet dans une assiette et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, incorporez la gomme xanthane à la soupe, portez la soupe à faible ébullition et laissez-la bouillonner en remuant souvent pendant 3 minutes. Baisser le feu à moyen-doux. Incorporer la crème, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
- À l'aide de vos mains ou de deux fourchettes, effilochez le poulet puis remettez-le dans la soupe. Incorporer l'aneth, puis retirer la soupe du feu.
- Cassez les nouilles spiralées en deux dans le sens de la longueur, répartissez-les dans la soupe et faites cuire en remuant pendant 1 minute. Servir.
Keto-Mojo participe à des programmes d'affiliation et certains des liens ci-dessus génèrent une petite commission pour tout achat effectué via un lien produit sur notre site. Ceci est gratuit.
Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
3 avis
ÉCRIRE UNE CRITIQUE
Recettes en vedette
Inscrivez-vous à nos newsletters hebdomadaires et recevez notre livre électronique de recettes céto.
Des nouvelles découvertes de recherche et des articles aux recettes céto exceptionnelles, nous vous livrons les meilleures nouvelles et recettes céto directement !
Étonnamment, mon mari n'arrête pas de dire qu'il adore cette soupe... cela en fait un gardien pour les futures soupes.
Miammm !