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Soupe crémeuse au brocoli Keto

Cette version simple et délicieuse de la crème de soupe au brocoli classique est accentuée par un baiser de citron, qui joue les saveurs terreuses et verdoyantes du brocoli et illumine la garniture acidulée à la crème sure.
Sert 4 Portion: 12 oz

Liste des ingrédients

  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 2 (10 oz) paquets de fleurons de brocoli congelés
  • 2 À soupe beurre
  • 3/4 à thé thym séché
  • sel et poivre fraîchement moulu
  • 1 Coupe plus 1 cuillère à soupe de crème épaisse, divisée
  • 2 À soupe jus de citron (à partir de 1 citron), divisé
  • 1/4 Coupe crème aigre
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Instructions

  • Apportez le bouillon de légumes et 1 tasse d'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le brocoli et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à décongélation mais toujours vert vif, environ 5 minutes. Incorporer le beurre, le thym, 1-1 / 2 cuillères à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre.
  • Ajouter 1 tasse de crème, augmenter le feu et porter à ébullition. Dès qu'il atteint un point d'ébullition, réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit assez tendre, environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure et le reste 1 cuillère à soupe de crème et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Mettre de côté.
  • Travailler par lots, si nécessaire, dans un mélangeur mélanger le brocoli et le bouillon, couvrir et mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance lisse; verser la soupe dans un bol. Incorporer le jus de citron restant 1 cuillère à soupe et sel et poivre au goût.
  • Remettre la soupe dans la casserole, porter à ébullition à feu moyen et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, en éclaircissant avec de l'eau pour changer la consistance si désiré.
  • Verser dans 4 bols, verser 1 1/2 cuillère à soupe de crème au citron sur chaque portion de soupe et servir.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

1 évaluation

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