Cette version simple et délicieuse de la crème de soupe au brocoli classique est accentuée par un baiser de citron, qui joue les saveurs terreuses et verdoyantes du brocoli et illumine la garniture acidulée à la crème sure.
Liste des ingrédients
- 2 tasses bouillon de légumes
- 1 Coupe l'eau
- 2 (10 oz) paquets de fleurons de brocoli congelés
- 2 À soupe beurre
- 3/4 à thé thym séché
- 1½ à thé sel
- 3/4 à thé poivre fraîchement moulu
- 1 Coupe plus 1 cuillère à soupe de crème épaisse, divisée
- 2 À soupe jus de citron (à partir de 1 citron), divisé
- 1/4 Coupe crème aigre
Instructions
- Porter le bouillon de légumes et l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit décongelé mais encore vert vif, environ 5 minutes. Incorporer le beurre, le thym, le sel et le poivre.
- Ajouter 1 tasse de crème, augmenter le feu et porter à ébullition. Dès qu'il atteint un point d'ébullition, réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit assez tendre, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure et 1 cuillère à soupe restante de crème et la moitié du jus de citron. Mettre de côté.
- En travaillant par lots, si nécessaire, dans un mélangeur, mélanger le brocoli et le bouillon, couvrir et mélanger à haute vitesse jusqu'à consistance lisse; verser la soupe dans un bol. Incorporer le jus de citron restant, saler et poivrer au goût.
- Remettre la soupe dans la casserole, porter à ébullition à feu moyen et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, en éclaircissant avec de l'eau pour changer la consistance si désiré.
- Versez dans 4 bols, versez un peu de crème au citron sur chaque portion de soupe et servez.
Je pensais que toutes les critiques cinq étoiles étaient suspectes, mais c'est vraiment délicieux. La seule chose que j'ai changée a été d'ajouter plus de jus de citron et environ une demi-cuillère à soupe de zeste à la crème de citron, car je goûtais surtout de la crème sure. Tout le monde a adoré ça ! C'est aussi la première recette de soupe que j'ai essayée depuis des lustres qui n'est pas douloureusement sous-salée. Bonne et copieuse soupe de brocoli sans la crème au citron, et avec la crème au citron, c'est une toute nouvelle expérience.
Oui, c'est vraiment très bon. Et merci pour la suggestion d'ajouter plus de jus/zeste de citron.
DÉLICIEUX!!!
Facile et absolument délicieux !
Cette soupe est magnifique et la crème au citron la fait passer au niveau supérieur. Les membres de la famille le demandent souvent ! Tellement heureux que nous l'ayons essayé!
L'un des repas préférés de nos familles. La crème au citron est délicieuse.