Cette version simple et délicieuse de la soupe classique à la crème de brocoli est agrémentée d'une touche de citron, qui met en valeur les saveurs terreuses et verdoyantes du brocoli et égaye la garniture piquante de crème sure.
Liste des ingrédients
- 2 tasses bouillon de légumes
- 1 tasse eau
- 20 oz fleurons de brocoli surgelés
- 2 À soupe beurre
- 3/4 càc de thym séché
- 1½ càc sel
- 3/4 càc poivre fraîchement moulu
- 1 tasse plus 1 cuillère à soupe de crème épaisse, divisée
- 2 À soupe jus de citron (de 1 citron), divisé
- 1/4 tasse crème sure
Instructions
- Faites mijoter le bouillon de légumes et l'eau dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter le brocoli et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit décongelé mais encore vert vif, environ 5 minutes. Incorporer le beurre, le thym, le sel et le poivre.
- Ajoutez 1 tasse de crème, augmentez le feu et portez à ébullition. Dès qu'il atteint l'ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit bien tendre, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble la crème sure, 1 cuillère à soupe de crème restante et la moitié du jus de citron. Mettre de côté.
- En travaillant par lots, si nécessaire, dans un mélangeur, mélanger le brocoli et le bouillon, couvrir et mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance lisse ; versez la soupe dans un bol. Incorporer le reste du jus de citron, saler et poivrer au goût.
- Remettez la soupe dans la casserole, portez à ébullition à feu moyen et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, en la diluant avec de l'eau pour changer la consistance si vous le souhaitez.
- Verser dans 4 bols, verser un peu de crème au citron sur chaque portion de soupe et servir.
C’est la meilleure soupe au brocoli – texture et goût excellents. J'ai ajouté 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne 😋 la recette est restée la même. Je le referai ! 😋🤗💥
Je pensais que toutes les critiques cinq étoiles étaient suspectes, mais c'est vraiment délicieux. La seule chose que j'ai changée a été d'ajouter plus de jus de citron et environ une demi-cuillère à soupe de zeste à la crème de citron, car je goûtais principalement de la crème sure. Tout le monde a adoré ça ! C’est également la première recette de soupe que j’ai essayée depuis des lustres et qui n’est pas trop sous-salée. Une bonne et copieuse soupe de brocoli sans la crème au citron, et avec la crème au citron, c'est une toute nouvelle expérience.
Ouais, c'est vraiment si bon. Et merci pour la suggestion d'ajouter plus de jus/zeste de citron.
DÉLICIEUSE!!!
Facile et absolument délicieux !
Cette soupe est magnifique et la crème au citron la fait passer au niveau supérieur. Les membres de la famille le demandent souvent ! Je suis tellement content de l'avoir essayé!
Un des plats préférés de nos familles. La crème au citron est délicieuse.