Acidulée, brillante, sucrée et au goût de noisette, cette sauce épaisse et épaisse accompagne parfaitement la volaille et le porc des Fêtes. Vous avez des restes ? Incorporez un peu de sauce à la mayonnaise et utilisez-la comme tartinade à sandwich riche en saveurs sucrées et acidulées ; c'est excellent avec de la dinde ou du jambon. La sauce canneberges et noix se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Sauce Keto aux canneberges et aux noix
Liste des ingrédients
- 1 tasse noix entières
- 10 onces canneberges fraîches ou surgelées
- 1/2 tasse Sirop de crêpes biologique RxSugar ou autre sirop aromatisé à l'érable sans sucre
- 1 À soupe gingembre pelé et fraîchement râpé
- 3/4 cuillère à café extrait pur d'orange
- 1 le bâton de cannelle
- 1/8 cuillère à café clou de girofle
- sel de mer
Instructions de Pose et d'Entretien
- Préchauffer le four à 350 ºF (175 ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé puis ajouter les noix en une seule couche. Cuire au four jusqu'à ce que les noix soient quelques nuances plus foncées et que vous puissiez sentir l'arôme des noix grillées, 10 à 15 minutes. Laissez refroidir, puis coupez les noix en petits morceaux. Mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne, mélanger les canneberges, le sirop d'érable, le gingembre, l'extrait d'orange, le bâton de cannelle, le clou de girofle, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce que les baies commencent à s'ouvrir, 5 à 6 minutes. Continuez la cuisson, en remuant souvent, jusqu'à ce que les baies soient tendres, environ 10 minutes de plus.
- Retirez la casserole du feu et laissez la sauce aux canneberges refroidir et épaissir pendant 5 minutes. Jetez le bâton de cannelle, incorporez les noix hachées, puis laissez la sauce refroidir à température ambiante.
- Transférez la sauce dans un bol de service, puis couvrez-la d'une pellicule plastique en poussant la pellicule sur la surface de la sauce. Réfrigérer et laisser épaissir jusqu'au moment de servir.
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Les crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
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