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Keto Chorizo et Beef Chili

Réimprimé avec la permission de The Ultimate Keto Cookbook par Brittany Angell, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo: Brittany Angell
J'ai créé ce piment pour mon mari, Rich. Le Tex Mex, le chorizo et le chili sont quelques-unes de ses choses préférées, il était donc logique de les combiner en un seul chili charnu. Pour le chili le plus savoureux, je recommande d'obtenir les liens chorizo épicés de Whole Foods. Cette recette fait un gros lot, mais elle se congèle bien si vous ne pouvez pas la terminer en quelques jours.

Liste des ingrédients

  • 1 À soupe (15 ml) d'huile d'avocat
  • 1 kg liens de saucisse chorizo épicée
  • 1 gros oignon, émincé
  • 12 clous de girofle ail émincé
  • 3 À soupe (24 g) de poudre de chili
  • à thé (3 g) de paprika fumé
  • 3 À soupe (9 g) d'origan séché
  • 2 À soupe (12 g) de poudre de cumin
  • à thé Sel de l'Himalaya, et plus encore au goût
  • 1/2 à thé poivre noir
  • 1/8 à thé Cayenne, facultatif
  • 1 À soupe (8 g) de cannelle moulue
  • 1 kg Le bœuf haché
  • 1 (170 g [6 oz]) de pâte de tomate
  • 2 (14,5 oz [411-g]) conserve de tomates en dés
  • 2 (14,5 oz [430 ml]) de conserve de sauce tomate
  • 2 (ou 3) poivrons (différentes couleurs), hachés
  • crème sure pour servir (facultatif)
  • coriandre hachée, pour servir (facultatif)
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Instructions

  • Ajoutez l'huile dans une grande casserole. Ajouter les liens de saucisse et cuire à feu moyen jusqu'à ce que tous les côtés soient saisis et cuits, de 5 à 10 minutes. Retirer la saucisse de la poêle et réserver pour refroidir, en réservant l'huile dans la casserole. Lorsque la saucisse est froide, utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau pour couper les maillons en bouchées.
  • Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole avec l'huile réservée de la saucisse. Si votre pot a besoin d'un peu plus d'huile, ajoutez-en plus ici. Remuer et cuire l'oignon et l'ail à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter la poudre de chili, le paprika, l'origan, le cumin, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la cannelle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le boeuf haché et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, de 8 à 10 minutes. Mélanger la pâte de tomate, les tomates en dés et la sauce tomate, puis ajouter les poivrons et la saucisse cuite. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Ajoutez plus de sel au goût. Servir avec de la crème sure et de la coriandre hachée (le cas échéant).
  • Note de substitution: Pour faire ce végétarien, remplacez le chorizo et le boeuf haché par des alternatives végétaliennes à faible teneur en glucides.

Keto-Mojo participe à certains programmes d'affiliation et certains des liens ci-dessus généreront une petite commission si vous effectuez un achat via un lien de produit sur notre site. Ceci est gratuit pour vous et tous les profits vont directement à la Fondation Ketogenic à but non lucratif [501 (c) 3] pour l'aider dans sa mission de financement de l'éducation et de la recherche sur le régime cétogène et le mode de vie. Keto-Mojo ne profite en aucun cas de ces liens.

1 évaluation

Une réponse à “Keto Chorizo and Beef Chili”

  1. 4 étoiles
    Je l'ai fait une fois jusqu'à présent. J'ai coupé la recette en deux. J'ai trouvé avec bonheur du chorizo épicé «sans peau» chez Target. Il vient dans un emballage et ressemble à du bœuf haché; donc pas d'enlever les peaux de saucisses, ce qui est une étape de moins.
    Je vais le refaire, surtout avec un temps plus frais en route. La prochaine fois, j'ajouterai moins de cannelle. Vous voudrez peut-être ajouter la cannelle progressivement pour pouvoir l'ajuster à votre goût.

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