Poulet Keto Chili Verde

Il y a tellement de choses à aimer dans ce plat! Commençons par le poulet. Il est moelleux, tendre et braisé et il est associé à une sauce riche et brillante au piment vert. Ensuite, il y a le timing : il ne faut que 30 minutes pour cuisiner dans un Instant Pot et tout ce que vous avez à faire est d'y ajouter tous les ingrédients pour le faire ! Voir? Facile à aimer en effet ! Vous aimez chaud, chaud, chaud ? Remplacez les piments serrano par les jalapeños. Ou si vous préférez une saveur plus douce dans votre plat de poulet céto, apprivoisez un peu la chaleur du chili en enlevant les graines et les côtes. Au fait, vous pouvez toujours le faire si vous n'avez pas de pot instantané. Il suffit de combiner le poulet, les tomatilles, les jalapeños, l'échalote, les piments verts, le cumin, l'origan, le sel et le poivre avec quelques cuillères à soupe d'eau dans un faitout de 4 pintes ou une casserole allant au four avec un couvercle, porter à ébullition à feu doux chauffer en remuant de temps en temps, puis réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet se défasse à la fourchette tendre, environ 1 heure.
Sert 6 One Serving: 1 cup

Équipement:

  • Pot instantané

Liste des ingrédients

  • kg cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 3/4 kg tomatilles, coupées en quartiers, les cosses jetées
  • 2 piments jalapeño, hachés grossièrement, tiges jetées
  • 2 À soupe échalote en dés
  • 1 (4 oz) de piments verts en dés doux ou piquants, de préférence de marque Hatch
  • à thé cumin en poudre
  • 1 à thé origan séché
  • 2 à thé sel de mer
  • 1 à thé poivre fraîchement moulu
  • 3/4 Coupe feuilles de coriandre fraîches et tiges fines légèrement tassées, divisées
  • 2 avocats, tranchés
  • 6 À soupe crème aigre
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Instructions

  • Allumez un pot instantané de 6 pintes ou plus au réglage Sauté et sélectionnez une chaleur élevée. Laissez chauffer jusqu'à ce que le réglage indique CHAUD.
  • Dans l'Instant Pot chaud, mélanger le poulet, les tomatilles, les jalapeños, l'échalote, les piments verts, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Remuer pendant qu'il chauffe jusqu'à ce qu'il grésille doucement, 2 à 3 minutes. Verrouillez le couvercle, tournez la valve en position de fermeture et programmez la cuisson sous pression à puissance élevée pendant 15 minutes. Après 15 minutes, relâchez la pression manuellement en tournant la vanne supérieure en position de purge.
  • Une fois la pression relâchée, retirez soigneusement le couvercle, transférez les cuisses de poulet dans un bol et réservez. Ajouter les deux tiers de la coriandre au mélange dans l'autocuiseur. Utilisez un pilon à pommes de terre ou une cuillère en bois pour écraser un peu la sauce mais toujours un peu en morceaux.
  • Utiliser 2 fourchettes pour effilocher le poulet, puis le remettre dans la sauce. Remuer pour combiner, saler au goût, si nécessaire.
  • Transférer dans des bols, garnir d'avocat, de crème sure et du reste de coriandre.

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Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

3 avis

2 réponses à “Keto Chicken Chile Verde”

  1. 5 étoiles
    C'est une excellente recette! C'était si merveilleux dès la sortie de l'Instant Pot que nous en avons lyophilisé (sans les garnitures d'avocat, de crème sure et de coriandre supplémentaire) et il s'est parfaitement reconstitué. Ceci est définitivement sur notre liste de favoris.

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