Il y a tellement de choses à aimer dans ce plat ! Commençons par le poulet. Il est moelleux, tendre et braisé et il est accompagné d'une riche sauce au piment vert vif. Ensuite, il y a le timing : la cuisson dans un Instant Pot ne prend que 30 minutes et il suffit d'ajouter tous les ingrédients pour y parvenir ! Voir? Facile à aimer en effet ! Vous aimez ça chaud, chaud, chaud ? Remplacez les piments serrano par des jalapeños. Ou si vous préférez une saveur plus douce dans votre plat de poulet céto, apprivoisez un peu la chaleur du chili en retirant les graines et les côtes. À propos, vous pouvez toujours le préparer si vous n’avez pas d’Instant Pot. Mélangez simplement le poulet, les tomatilles, les jalapeños, l'échalote, les piments verts, le cumin, l'origan, le sel et le poivre avec quelques cuillères à soupe d'eau dans une cocotte de 4 litres ou une casserole allant au four avec un couvercle, portez à ébullition à feu doux. chauffer, en remuant de temps en temps, puis réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet se désagrège, tendre à la fourchette, environ 1 heure.
Poulet Keto Chili Vert
Équipement:
- A l'autocuiseur électrique
Liste des ingrédients
- 1 ½ lb cuisses de poulet désossées et sans peau
- 3/4 lb tomatilles, coupées en quartiers, coques jetées
- 2 piments jalapeño, hachés grossièrement, tiges jetées
- 2 À soupe échalote coupée en dés
- 4 oz peut contenir des piments verts doux ou chauds coupés en dés, de préférence de marque Hatch
- 1 ½ cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café origan séché
- 2 cuillère à café sel de mer
- 1 cuillère à café poivre fraîchement moulu
- 3/4 tasse feuilles de coriandre fraîches et tiges fines, légèrement tassées, divisées
- 2 avocats, tranchés
- 6 À soupe crème sure
Instructions de Pose et d'Entretien
- Allumez un Instant Pot de 6 litres ou plus sur le réglage Sauté et sélectionnez feu vif. Laissez-le chauffer jusqu'à ce que le réglage indique CHAUD.
- Dans l'Instant Pot chaud, mélangez le poulet, les tomatilles, les jalapeños, l'échalote, les piments verts, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Remuer pendant qu'il chauffe jusqu'à ce qu'il grésille doucement, 2 à 3 minutes. Verrouillez le couvercle, tournez la valve en position de joint et programmez une cuisson sous pression à puissance élevée pendant 15 minutes. Après 15 minutes, relâchez la pression manuellement en tournant la vanne supérieure en position de ventilation.
- Une fois la pression relâchée, retirez délicatement le couvercle, transférez les cuisses de poulet dans un bol et réservez. Ajouter les deux tiers de la coriandre au mélange dans la cocotte minute. Utilisez un presse-purée ou une cuillère en bois pour écraser un peu la sauce mais toujours un peu en morceaux.
- Utilisez 2 fourchettes pour effilocher le poulet, puis remettez-le dans la sauce. Remuer pour combiner, saler au goût, si nécessaire.
- Transférer dans des bols, garnir d'avocat, de crème sure et du reste de coriandre.
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Les crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
8 avis
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J'ai hâte de goûter ce plat
Mes ingrédients ont brûlé dans l'autocuiseur ! J'ai d'abord senti une odeur de brûlé, et comme la cuisson sous pression était en cours, je n'ai pas voulu ouvrir la cocotte de peur de gâcher la cuisson. Quand je l'ai fait, tout était brûlé à l'intérieur. J'avais cuisiné sans matière grasse, et pourtant tout a brûlé. Le dessus était bon, ainsi que certains tomatillos et poivrons, mais quelle déception ! C'est un plat pourtant très épicé.
Nous sommes vraiment désolés d'apprendre cela, Jean ! Nous ne savons pas ce qui s'est passé, car nous n'avons jamais reçu ce genre de commentaire auparavant. Si vous souhaitez réessayer, vous pourriez essayer de baisser le feu et de prolonger la cuisson de 10 à 15 minutes. Bonne chance !
C'était vraiment délicieux et facile à faire. Toute ma famille a adoré (même un petit difficile) !
Délicieux et tellement rapide et facile ! Je ne sais pas d'où viennent les 18 g de matières grasses par portion de ces ingrédients….????
Comme Linda l'a dit dans sa critique, j'avais peur de ne pas ajouter plus de liquide, mais le résultat était parfait. Je n'ai pas d'Instant Pot, donc je viens de le cuire sur la cuisinière. C'était si simple et le résultat était excellent. Des tonnes de saveurs ! À refaire encore et encore !
J'avais peur de ne pas ajouter de liquide avec tout cela dans le pot instantané. Mais ne vous inquiétez pas ! Cela n’a pas brûlé et il y avait beaucoup de liquide une fois terminé. C'est très délicieux et je le referai à coup sûr !!
C'est une excellente recette ! C'était si merveilleux dès la sortie de l'Instant Pot que nous en avons lyophilisé une partie (sans les garnitures d'avocat, de crème sure et de coriandre supplémentaire) et il s'est parfaitement reconstitué. C'est définitivement sur notre liste de favoris.
Super facile et plein de saveurs. Refaire ça