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Fondue au fromage céto

Vous pouvez grignoter un repas avec cette fantastique fondue composée de fromages Gouda et Gruyère et de "trempettes" amicales céto. Si la fondue refroidit, vous pouvez la réchauffer dans un four à micro-ondes à mi-puissance pendant 30 secondes d'intervalle, en remuant après chaque, jusqu'à lisse et chauffé.

Équipement:

  • Pot à fondue ou un joli plat de service en céramique résistant à la chaleur
  • Brochettes

Liste des ingrédients

POUR LA FONDUE

  • 1/4 kg Gruyère râpé
  • 1/4 kg fromage Gouda râpé
  • 1/4 à thé gomme de xanthane
  • 1/4 à thé poudre d'ail
  • 1/2 Coupe vin blanc sec
  • 1/2 Coupe bouillon de poulet
  • 1 à thé jus de citron frais
  • Une pincée de muscade

POUR LES DIPPERS

  • 16 environ 1/2 pinte de tomates cerises
  • 1 Coupe fleurons de brocoli, blanchis
  • 4 des tranches bacon, cuit croustillant et coupé en deux dans le sens de la largeur
  • 1/4 kg salami coupé en demi-lunes de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 8 radis entiers
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Instructions

  • Préparez votre casserole à fondue et placez à feu doux, ou si vous utilisez un plat, réchauffez-le dans un four bas ou placez-le dans un bol et couvrez d'eau bouillante, réservez.
  • Dans un bol moyen, mélanger les deux fromages, la gomme de xanthane et la poudre d'ail. Bien mélanger pour enrober. Mettre de côté.
  • Dans une casserole moyenne à fond épais, à feu moyen, porter à ébullition le vin, le bouillon et le jus de citron. Réduisez immédiatement le feu à doux, puis incorporez le mélange de fromage, petites poignées à la fois, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Incorporer la muscade, puis transférer dans un plat de service chaud ou une casserole à fondue.
  • Disposez les articles «Dippers» sur un plateau ou une planche de service. Servir avec la fondue et les brochettes.

Crédits

RecetteEric Lundy

La photographieErin Ng

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