Vous pouvez grignoter pendant un repas avec cette fantastique fondue composée de fromages Gouda et Gruyère et de « trempettes » adaptées aux céto. Si la fondue refroidit, vous pouvez la réchauffer au four à micro-ondes à mi-puissance pendant 30 secondes d'intervalle, en remuant après chaque, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien chaude.
Fondue au fromage céto
Équipement:
- Caquelon à fondue ou un joli plat de service en céramique lourd et résistant à la chaleur
- Brochettes
Liste des ingrédients
POUR LA FONDUE
- 1/4 lb fromage gruyère râpé
- 1/4 lb fromage Gouda râpé
- 1/4 cuillère à café gomme de xanthane
- 1/4 cuillère à café poudre d'ail
- 1/2 tasse vin blanc sec
- 1/2 tasse bouillon de poulet
- 1 cuillère à café jus de citron frais
- Une pincée de muscade
POUR LES PLONGEURS
- 16 environ 1/2 pinte de tomates cerises
- 1 tasse fleurons de brocoli, blanchis
- 4 tranches bacon, cuit croustillant et coupé en deux dans le sens de la largeur
- 1/4 lb salami coupé en demi-lunes de 1/2 pouce d'épaisseur
- 8 radis entiers
Instructions
- Préparez votre caquelon à fondue et placez-le sur feu doux, ou si vous utilisez un plat, réchauffez-le à four doux ou placez-le dans un bol et couvrez d'eau bouillante, réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger les deux fromages, la gomme xanthane et la poudre d'ail. Bien mélanger pour enrober. Mettre de côté.
- Dans une casserole moyenne à fond épais, à feu moyen, porter à ébullition le vin, le bouillon et le jus de citron. Réduisez immédiatement le feu à doux, puis incorporez le mélange de fromage, petites poignées à la fois, jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Incorporer la muscade, puis transférer dans un plat de service chaud ou un caquelon à fondue.
- Disposez les éléments « Dippers » sur un plateau ou une planche de service. Servir avec la fondue et les brochettes.
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Pouvez-vous remplacer la gomme xanthane ?
Oui, vous pouvez le remplacer par un autre épaississant, mais la texture peut être différente.
C'est une façon très amusante de manger, et j'ai adoré les saveurs et les textures.
Où puis-je acheter le service à fondue présenté sur la photo ?
Nous avons acheté le nôtre sur Amazon. La taille que nous avons est de 600 ML, cependant, je ne la vois pas disponible actuellement sur leur site. Consultez ce lien pour les options : https://www.amazon.com/s?k=BOSKA+Tapas+Fondue+Bianco+L%2C+600ML%2C+white&ref=nb_sb_noss_1
Nous avons adoré la saveur, cependant, la fondue était très fine et ne s'épaississait pas. Nous avons fini par ajouter plus de fromage et un peu de farine. Cela ne s'épaissirait toujours pas.
Il est important de saupoudrer le fromage en petites quantités, lentement, en fouettant. Sinon, il ne s’incorporera pas correctement au liquide.