Comme les latkes, mais plus savoureux, plus denses et plus complexes (dans le bon sens), ces beignets de chou-fleur sont parfaits comme apéritif, surtout lorsqu'ils sont garnis de trempette crémeuse aux poivrons rouges rôtis (la recette suit) ou de votre céto préféré. sauce. Accompagnez-les d'une salade pour un déjeuner léger ou garnissez-les d'un œuf au plat pour le petit-déjeuner, en ajustant les macros en conséquence. Quelle que soit la façon dont vous les faites frire, ces beignets sont carrément délicieux.
Beignets de chou-fleur Keto
Liste des ingrédients
- 2 (10 oz) sacs de chou-fleur surgelé, décongelé
- 1 Coupe (4 oz) de fromage cheddar râpé
- 1/2 Coupe farine d'amande fine
- 1/2 à thé poudre d'ail
- 3 gros œufs, battus
- 4 oignons verts finement tranchés, parties blanches / claires et parties vertes, divisées
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 6 À soupe huile d'olive, divisée
Instructions
- Placez une grille sur une plaque à pâtisserie à rebords. Superposez-le avec une serviette en papier.
- Placer le chou-fleur en dés dans un torchon ou une étamine propre, l'enrouler, le presser et le tourner pour essorer l'excès d'humidité.
- Transférer le chou-fleur dans un grand bol. Incorporer le fromage, la farine d'amande, la poudre d'ail, les œufs, les oignons verts blancs et légers, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 4 cuillères à soupe (¼ tasse) d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. En travaillant par lots, versez une pile (¼ tasse) du mélange de chou-fleur dans la poêle chaude. Aplatissez-le avec une spatule pour former une galette de 3 pouces. Cuire jusqu'à ce que le fond soit croustillant et brun doré foncé, 3 à 4 minutes, puis retournez soigneusement pour cuire l'autre côté, 3 à 4 minutes de plus. Transférer sur la grille préparée et saupoudrer de sel. Répétez avec le reste du mélange de chou-fleur, en ajoutant et en chauffant plus d'huile d'olive et en ajustant la chaleur pendant la cuisson au besoin.
- Garnir les beignets de verts d'échalotes et servir.
Trempette crémeuse aux poivrons rouges rôtis
Cette trempette est délicieuse avec des beignets de chou-fleur, mais elle est tout aussi bonne avec des courgettes rôties et du poisson grillé. C'est aussi une façon savoureuse d'ajouter des macros grasses à votre journée.
Liste des ingrédients
- 1/4 Coupe crème aigre
- 1/2 Coupe Mayonnaise
- 1 Coupe (5 oz) de lanières de poivron rouge rôti en pot, bien drainées et épongées
- 1/2 à thé poudre d'ail
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, mélanger la crème sure, la mayonnaise, les lanières de poivrons grillés et la poudre d'ail. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Réduisez en purée jusqu'à consistance lisse.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
9 avis
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Délicieux, mon mari adore. Fait beaucoup-
Merci pour le partage, Darlene 🙂
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Tellement délicieux
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Quelqu'un a-t-il essayé ces recettes de beignets de chou-fleur et de latke sans œufs? Je ne mange pas d'œufs et souvent les œufs sont inclus dans les recettes céto. Si oui, quel substitut avez-vous utilisé ? -
Pas une critique - une question. Toutes les suggestions pour sous la farine d'amande - maison sans noix
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La farine de coco est-elle une option pour vous? Si c'est le cas, utilisez suffisamment de farine de noix de coco pour aider la pâte à «se lier». Mais notez également qu'il est très sec et absorbant, vous devrez peut-être ajouter plus d'oeuf ou un autre ingrédient.
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Enfin un bon goût de pommes de terre rissolées comme une galette. J'ai utilisé du chou-fleur frais en tranches et je n'ai pas cuisiné avant et il s'est avéré si délicieux. si facile à faire avec mon chou-fleur déjà mûri. J'ai dû me dépêcher et congeler pour ne pas les manger tous!-
Merci pour votre commentaire. Je me demandais simplement si je pourrais utiliser des produits frais au lieu de surgelés. Je les ferai ce soir après le travail. Je suis vraiment enthousiaste. Merci encore
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Cela a l'air délicieux, mais cela aurait été intéressant avec une option sans lactose non transformée au fromage. 🙂
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Cela a fait un excellent déjeuner du dimanche. Nous avons ajouté un peu de sauce Cholula sur le dessus pour un peu d'épices, ce qui allait très bien avec la sauce au poivron rouge aussi. -
Cela n'a pas pris trop de temps à faire et la recette était précise dans la façon de faire - très délicieux! J'en avais 3 et mon mari avait tout le reste! -
Celles-ci sont si faciles à préparer et super délicieuses - j'ai utilisé un sac de chou-fleur frais en cubes et cuit à la vapeur un peu au micro-ondes parce que je n'avais pas le congelé et ils se sont avérés incroyables!
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Tellement délicieux
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Pas une critique - une question. Toutes les suggestions pour sous la farine d'amande - maison sans noix
La farine de coco est-elle une option pour vous? Si c'est le cas, utilisez suffisamment de farine de noix de coco pour aider la pâte à «se lier». Mais notez également qu'il est très sec et absorbant, vous devrez peut-être ajouter plus d'oeuf ou un autre ingrédient.
Enfin un bon goût de pommes de terre rissolées comme une galette. J'ai utilisé du chou-fleur frais en tranches et je n'ai pas cuisiné avant et il s'est avéré si délicieux. si facile à faire avec mon chou-fleur déjà mûri. J'ai dû me dépêcher et congeler pour ne pas les manger tous!
Merci pour votre commentaire. Je me demandais simplement si je pourrais utiliser des produits frais au lieu de surgelés. Je les ferai ce soir après le travail. Je suis vraiment enthousiaste. Merci encore
Cela a l'air délicieux, mais cela aurait été intéressant avec une option sans lactose non transformée au fromage. 🙂
Cela a fait un excellent déjeuner du dimanche. Nous avons ajouté un peu de sauce Cholula sur le dessus pour un peu d'épices, ce qui allait très bien avec la sauce au poivron rouge aussi.
Cela n'a pas pris trop de temps à faire et la recette était précise dans la façon de faire - très délicieux! J'en avais 3 et mon mari avait tout le reste!
Celles-ci sont si faciles à préparer et super délicieuses - j'ai utilisé un sac de chou-fleur frais en cubes et cuit à la vapeur un peu au micro-ondes parce que je n'avais pas le congelé et ils se sont avérés incroyables!