Comme les latkes, mais plus savoureux, plus denses et plus complexes (dans le bon sens), ces beignets de chou-fleur sont parfaits comme apéritif, surtout lorsqu'ils sont garnis de trempette crémeuse aux poivrons rouges rôtis (la recette suit) ou de votre céto préféré. sauce. Associez-les à une salade pour un déjeuner léger ou garnissez-les d'un œuf au plat pour le petit-déjeuner, en ajustant les macros en conséquence. Quelle que soit la manière dont vous les faites frire, ces beignets sont carrément délicieux.
Beignets de chou-fleur céto
Liste des ingrédients
- 20 oz chou-fleur en riz surgelé, décongelé
- 1 tasse (4 oz) de fromage cheddar râpé
- 1/2 tasse farine d'amande fine
- 1/2 cuillère à café poudre d'ail
- 3 gros œufs, battus
- 4 oignons verts émincés, parties blanches/claires et parties vertes, divisés
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- 6 À soupe huile d'olive, divisée
Instructions
- Placez une grille sur une plaque à pâtisserie à rebords. Couchez-le avec une serviette en papier.
- Placez le chou-fleur en riz dans un torchon propre ou une étamine, roulez-le, pressez-le et tournez-le pour essorer l'excès d'humidité.
- Transférez le chou-fleur dans un grand bol. Incorporer le fromage, la farine d'amande, la poudre d'ail, les œufs, les oignons verts blancs et légers, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 4 cuillères à soupe (¼ tasse) d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. En travaillant par lots, versez un tas (¼ tasse) du mélange de chou-fleur dans la poêle chaude. Aplatissez-le avec une spatule pour former une galette de 3 pouces. Cuire jusqu'à ce que le fond soit croustillant et bien doré, 3 à 4 minutes, puis retourner délicatement pour cuire l'autre côté, 3 à 4 minutes de plus. Transférer sur la grille préparée et saupoudrer de sel. Répétez avec le reste du mélange de chou-fleur, en ajoutant et en chauffant plus d'huile d'olive et en ajustant la chaleur pendant la cuisson si nécessaire.
- Garnir les beignets de feuilles d'oignons verts et servir.
Trempette crémeuse aux poivrons rouges rôtis
Cette trempette est délicieuse avec des beignets de chou-fleur, mais elle est tout aussi bonne avec des courgettes rôties et du poisson grillé. C'est aussi une façon savoureuse d'ajouter quelques macros grasses à votre journée.
Instructions
- Dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, mélanger la crème sure, la mayonnaise, les lanières de poivrons rôtis et la poudre d'ail. Assaisonner avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Réduire en purée lisse.
Les crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
11 avis
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Ils étaient faciles à préparer et ont obtenu 4 étoiles, car je ne suis pas fan du chou-fleur, mais tous ceux à qui je les ai servis les ont adorés et ont demandé la recette. De plus, ils se sont conservés plus d'une semaine au réfrigérateur. -
Ce n'est pas une critique, mais peuvent-ils être congelés ?
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Bonjour Emma, merci pour votre question. On peut les congeler, mais leur texture peut être altérée lors du réchauffage.
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Délicieux, mon mari l'adore. Fait beaucoup-
Merci pour le partage, Darlène 🙂
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Tellement délicieux
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Quelqu'un a-t-il essayé ces recettes de beignets de chou-fleur et de latke sans œufs ? Je ne mange pas d'œufs et les œufs sont souvent inclus dans les recettes céto. Si oui, quel substitut avez-vous utilisé ? -
Pas une critique – une question. Des suggestions pour remplacer la farine d'amande – maison sans noix
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La farine de noix de coco est-elle une option pour vous ? Si tel est le cas, utilisez suffisamment de farine de noix de coco pour aider la pâte à « se lier ». Mais notez également qu'il est très sec et absorbant, vous devrez donc peut-être ajouter plus d'œuf ou un autre ingrédient.
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Enfin une bonne galette de pomme de terre rissolée. J'ai utilisé du chou-fleur frais en riz et je ne l'ai pas cuisiné avant et cela s'est avéré si délicieux. si facile à faire avec mon chou-fleur déjà en riz. J'ai dû me dépêcher et congeler pour ne pas tous les manger !-
Merci pour votre commentaire. Je me demandais simplement si je pouvais utiliser du frais au lieu du surgelé. Je les ferai ce soir après le travail. Je suis vraiment enthousiaste. Merci encore
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Cela a l'air délicieux, mais cela aurait été intéressant avec une option de fromage non transformée et sans lactose. 🙂
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Cela a fait un excellent déjeuner du dimanche. Nous avons ajouté un peu de sauce Cholula sur le dessus pour un peu de piquant, qui se mariait également très bien avec la sauce au poivron rouge. -
Cela n'a pas pris trop de temps à préparer et la recette était précise dans la façon de préparer – très délicieuse ! J'en avais 3 et mon mari avait tout le reste ! -
Ceux-ci sont si faciles à préparer et super délicieux – j'ai utilisé un sac de chou-fleur frais en riz et je l'ai un peu cuit à la vapeur au micro-ondes parce que je n'avais pas de surgelé et ils se sont avérés incroyables !
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Ils étaient faciles à préparer et ont obtenu 4 étoiles, car je ne suis pas fan du chou-fleur, mais tous ceux à qui je les ai servis les ont adorés et ont demandé la recette. De plus, ils se sont conservés plus d'une semaine au réfrigérateur.
Ce n'est pas une critique, mais peuvent-ils être congelés ?
Bonjour Emma, merci pour votre question. On peut les congeler, mais leur texture peut être altérée lors du réchauffage.
Délicieux, mon mari l'adore. Fait beaucoup
Merci pour le partage, Darlène 🙂
Tellement délicieux
Quelqu'un a-t-il essayé ces recettes de beignets de chou-fleur et de latke sans œufs ? Je ne mange pas d'œufs et les œufs sont souvent inclus dans les recettes céto. Si oui, quel substitut avez-vous utilisé ?
Pas une critique – une question. Des suggestions pour remplacer la farine d'amande – maison sans noix
La farine de noix de coco est-elle une option pour vous ? Si tel est le cas, utilisez suffisamment de farine de noix de coco pour aider la pâte à « se lier ». Mais notez également qu'il est très sec et absorbant, vous devrez donc peut-être ajouter plus d'œuf ou un autre ingrédient.
Enfin une bonne galette de pomme de terre rissolée. J'ai utilisé du chou-fleur frais en riz et je ne l'ai pas cuisiné avant et cela s'est avéré si délicieux. si facile à faire avec mon chou-fleur déjà en riz. J'ai dû me dépêcher et congeler pour ne pas tous les manger !
Merci pour votre commentaire. Je me demandais simplement si je pouvais utiliser du frais au lieu du surgelé. Je les ferai ce soir après le travail. Je suis vraiment enthousiaste. Merci encore
Cela a l'air délicieux, mais cela aurait été intéressant avec une option de fromage non transformée et sans lactose. 🙂
Cela a fait un excellent déjeuner du dimanche. Nous avons ajouté un peu de sauce Cholula sur le dessus pour un peu de piquant, qui se mariait également très bien avec la sauce au poivron rouge.
Cela n'a pas pris trop de temps à préparer et la recette était précise dans la façon de préparer – très délicieuse ! J'en avais 3 et mon mari avait tout le reste !
Ceux-ci sont si faciles à préparer et super délicieux – j'ai utilisé un sac de chou-fleur frais en riz et je l'ai un peu cuit à la vapeur au micro-ondes parce que je n'avais pas de surgelé et ils se sont avérés incroyables !