Mi-soufflé, mi-crème anglaise et un peu comme une crêpe gonflée-crémeuse, ce dessert français classique et rustique est facile et rapide à préparer. Il est également parfait pour un brunch ou un petit déjeuner.
Clafoutis aux bleuets et à la crème fouettée Keto
Équipement:
- Plat de cuisson rond ou plat à tarte de 9 pouces
Liste des ingrédients
- 2 à thé beurre ramolli
- 1/2 Coupe moitié moitié
- 1½ Coupe crème épaisse, divisée
- 1/3 Coupe édulcorant granulé à base d'érythritol, tel que Swerve
- 2 à thé extrait de vanille
- 3/4 à thé gomme de xanthane
- sel de mer
- 4 gros oeufs
- 3/4 Coupe poudre d'amande
- 1 Coupe myrtilles fraîches
- 3 à soupe édulcorant en poudre à base d'érythritol, divisé (nous avons utilisé Swerve)
Instructions
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Graisser le plat de cuisson avec le beurre, puis le placer sur une plaque à pâtisserie à rebords.
- Dans un mélangeur, mélanger la moitié et la moitié, 3/4 tasse de crème épaisse, l'édulcorant granulé, l'extrait de vanille, la gomme de xanthane, 3/4 cuillère à café de sel et les œufs. Mélanger pendant 10 secondes. Ajouter la farine d'amande et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes de plus. Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé.
- Répartissez les bleuets uniformément sur le dessus de la pâte, puis faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et durci et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 40 à 45 minutes. Laisser reposer 15 minutes
- Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, ajoutez les 3/4 tasse de crème épaisse restante et 1 1/2 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre. Fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à formation de pics moelleux et moelleux.
- Saupoudrer les 1½ cuillères à soupe restantes d'édulcorant en poudre sur le dessus des clafoutis et servir chaud ou à température ambiante avec de la crème fouettée.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
4 avis
3 réponses à “Keto Blueberry Clafoutis with Whipped Cream”
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Est-ce de la crème anglaise? C'est du gâteau? C'est un peu comme un gâteau à la crème - crémeux et velouté et tellement bon. De plus, c'est facile à faire. J'aime manger ça pour le petit déjeuner.
Mon mari de France a vraiment apprécié! Il a dit qu'il le préférait aux cerises d'été. J'ai utilisé des framboises et c'était délicieux!
J'ai fait ça c'était délicieux. J'ai oublié de lire la fin quand il est dit de laisser reposer pendant 15 minutes. J'ai continué à le remettre dans le four car il avait l'air très liquide au milieu. Heureusement, il avait bon goût et il était mangé par les membres de la famille et moi-même.