Les blinis, ou crêpes à deux bouchées, sont des véhicules parfaits pour de délicieuses garnitures. Ils sont à peu près aussi sophistiqués que les amuse-gueules peuvent l'être, et ils sont également généralement riches en glucides. Ce n'est pas le cas pour ces délicieux morceaux! Garnissez-les de l'une des combinaisons suivantes (liens de recettes ci-dessous), composez vos propres garnitures ou servez des ingrédients de garniture et laissez les invités assembler les leurs. Quoi qu'il en soit, vous améliorerez votre jeu divertissant céto sans augmenter considérablement votre nombre de glucides.
Liste des ingrédients
- 4 gros œufs, blancs et jaunes séparés
- 1/2 Coupe moitié moitié
- 6 À soupe beurre fondu, divisé
- 3/4 Coupe poudre d'amande
- 1/4 Coupe farine de noix de coco
- 1 à thé levure chimique sans gluten
- sel de mer
Instructions
- Placez une grille sur une plaque à pâtisserie. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter doucement ensemble les jaunes d'œufs, la moitié et la moitié, et 3 cuillères à soupe de beurre fondu.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine d'amande, la farine de coco, la poudre à pâte et 3/4 cuillère à café de sel. Incorporer le mélange de jaune d'oeuf.
- Dans le bol propre et sec d'un batteur sur socle équipé d'un fouet, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers, blancs et mousseux, en maintenant des pics fermes, 2 à 3 minutes.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte farine-jaune d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ne mélangez pas trop (vous obtiendrez des blinis plats).
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Mettre des cuillères à café de pâte dans la casserole à environ 1 pouce d'intervalle, utiliser une petite spatule ou le dos d'une cuillère trempée dans du beurre fondu pour lisser doucement mais rapidement et former chacun en un disque d'environ 2 à 2 ½ pouces et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes. Retournez doucement et répétez de l'autre côté. Transférer les blinis sur la grille préparée. Répétez avec le reste de la pâte pour faire environ 24 blinis.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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