Cette croûte facile à faire est la base parfaite pour toute tarte à la crème ou autre recette de dessert céto. Il se rassemble rapidement dans un robot culinaire, peut être préparé un jour ou deux à l'avance, se congèle bien et est facilement personnalisé en utilisant différentes noix. Les noisettes, les noix ou les noix de macadamia sont d'excellentes options. Assurez-vous simplement de recalculer les macros avec toutes les modifications.
Liste des ingrédients
- 3/4 Coupe amandes crues
- 1/3 Coupe farine de noix de coco
- 1/4 Coupe noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 Coupe édulcorant à base d'érythritol granulé (comme Swerve)
- 1/8 à thé sel de mer fin
- 2 À soupe beurre ramolli
- 1 À soupe eau froide
Instructions
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C). Placez une grille au centre du four.
- Dans le bol d'un robot culinaire équipé de la lame en acier, mélanger les amandes, la farine de coco, la noix de coco râpée, l'édulcorant et le sel. Mélangez jusqu'à ce que les amandes aient la texture de la semoule de maïs grossière et qu'il reste encore des morceaux d'amandes visibles, 10 à 12 longues impulsions. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner, 8 à 10 impulsions. Saupoudrer d'eau froide sur le mélange et battre encore quelques fois jusqu'à homogénéité.
- Retirer la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces. Appuyez sur la croûte uniformément et vers l'extérieur, en la travaillant sur les côtés du plat jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie sur le fond et les côtés du plat et qu'elle ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Placez la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords, recouvrez-la de papier d'aluminium, puis faites cuire sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'elle soit sèche, prise et dorée, de 22 à 25 minutes. Laissez refroidir.
