Cette croûte facile à préparer est la base parfaite pour toute tarte à la crème ou autre recette de dessert céto. Il se prépare rapidement dans un robot culinaire, peut être préparé un jour ou deux à l’avance, se congèle bien et est facilement personnalisé en utilisant différentes noix. Les noisettes, les noix ou les noix de macadamia sont d'excellentes options. Assurez-vous simplement de recalculer les macros avec toute modification.
Liste des ingrédients
- 3/4 ml amandes crues
- 1/3 ml farine de noix de coco
- 1/4 ml noix de coco râpée non sucrée
- 1/4 ml édulcorant granulé à base d'érythritol (comme Swerve)
- 1/8 càc sel de mer fin
- 2 À soupe beurre ramolli
- 1 À soupe de l'eau froide
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Placez une grille au centre du four.
- Dans le bol d'un robot culinaire muni de la lame en acier, mélanger les amandes, la farine de coco, la noix de coco râpée, l'édulcorant et le sel. Pulsez jusqu'à ce que les amandes aient la texture d'une semoule de maïs grossière et qu'il reste encore des morceaux d'amandes visibles, 10 à 12 impulsions longues. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglutiner, 8 à 10 impulsions. Versez l'eau froide sur le mélange et mélangez encore quelques fois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Retirer la pâte dans un plat à tarte de 9 pouces. Appuyez sur la croûte uniformément et vers l'extérieur, en la travaillant sur les côtés du plat jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie sur le fond et les côtés du plat et qu'elle ait environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
- Placez la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords, recouvrez-la sans serrer de papier d'aluminium, puis faites cuire au four sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'elle soit sèche, prise et dorée, 22 à 25 minutes. Laisser refroidir.
