Ces côtelettes de porc grillées sont tendres et juteuses sans le sucre et les glucides normaux qui accompagnent les autres marinades ! [Adapté de Barbecue céto par Faith Gorsky et Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 par Simon & Schuster, Inc. Photographie © James Stefiuk. Utilisé avec la permission de l'éditeur Adams Media, une empreinte de Simon & Schuster. Tous droits réservés.]
Liste des ingrédients
- 4 À soupe jus de citron frais
- 2 À soupe huile d'avocat
- 2 À soupe d'eau
- 2 gousses d'ail moyennes, pelées et écrasées
- 1 À soupe romarin frais haché
- 1/2 càc sel
- 1/4 càc poivre noir moulu
- 1 ½ À soupe zeste d'orange frais
- 8 oz côtelettes de porc coupées au centre (au moins 1" d'épaisseur)
Instructions
- Dans un grand sac zippé, mélangez le jus de citron, l'huile, l'eau, l'ail, le romarin, le sel, le poivre et le zeste d'orange. Ajoutez les côtelettes de porc, faites sortir l'air du sac, puis fermez et réfrigérez pendant 30 minutes à 1hXNUMX. À l’aide d’une serviette en papier propre, séchez les côtelettes de porc (ne pas laver la marinade).
- Préchauffer un gril à gaz ou à charbon de bois à feu moyen-vif. Baissez les brûleurs à moyen si vous utilisez un gril à gaz. Ajouter les côtelettes et cuire à couvert 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Découvrez et faites cuire, en retournant de temps en temps, une autre jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne au moins 145 °F, 4 à 5 minutes selon l'épaisseur des côtelettes de porc et si elles sont avec ou sans os. Retirer du feu et laisser reposer la viande au moins 5 minutes avant de servir.
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La marinade était délicieuse et le porc n'était pas sec. Gardien!
Je suis ravie que vous ayez apprécié la recette. Veuillez en essayer d'autres.