Ces côtelettes de porc grillées sont tendres et juteuses sans le sucre et les glucides normaux qui accompagnent les autres marinades ! [Adapté de Barbecue céto par Faith Gorsky et Lara Clevenger, MSH, RDN, CPT. Copyright © 2021 par Simon & Schuster, Inc. Photographie © James Stefiuk. Utilisé avec la permission de l'éditeur, Adams Media, une empreinte de Simon & Schuster. Tous les droits sont réservés.]
Liste des ingrédients
- 4 À soupe jus de citron frais
- 2 À soupe huile d'avocat
- 2 À soupe l'eau
- 2 gousses d'ail moyennes, pelées et écrasées
- 1 À soupe romarin frais émincé
- 1/2 à thé sel
- 1/4 à thé poivre noir moulu
- 1½ À soupe zeste d'orange frais
- 2 (8 onces) côtelettes de porc coupées au centre (au moins 1" d'épaisseur)
Instructions
- Dans un grand sac à fermeture éclair, mélanger le jus de citron, l'huile, l'eau, l'ail, le romarin, le sel, le poivre et le zeste d'orange. Ajouter les côtelettes de porc, presser l'air du sac, puis sceller et réfrigérer pendant 30 minutes à 1h30. À l'aide d'un essuie-tout propre, séchez les côtelettes de porc (ne pas laver la marinade).
- Préchauffer un gril à gaz ou à charbon à feu moyen-vif. Baissez les brûleurs à moyen si vous utilisez un gril à gaz. Ajouter les côtelettes et cuire à couvert 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Découvrir et cuire, en retournant de temps en temps, un autre jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne au moins 145 °F, 4 à 5 minutes selon l'épaisseur des côtelettes de porc et si elles sont avec ou sans os. Retirer du feu et laisser reposer la viande au moins 5 minutes avant de servir.
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La marinade était délicieuse et le porc n'était pas sec. Gardien!
Tellement heureux que vous ayez apprécié la recette. Veuillez en essayer d'autres.