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Brochettes de saumon Keto Caprese

Réimprimé avec la permission de Cast Iron Keto par Alex et Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo: Lauren Lester.
Ces brochettes sont absolument délicieuses, et si cela ne vous suffit pas, pensez à tous les couverts que vous n'aurez pas à laver, car cette recette salit à peine la cuisine - cela signifie plus de temps pour profiter de votre vie!

Liste des ingrédients

Pour le saumon

  • 12 oz saumon, coupé en morceaux de 2 pouces (5 cm)
  • 2 À soupe (30 ml) d'huile d'avocat
  • 1/2 à thé paprika fumé
  • 1 à thé assaisonnement italien
  • 1/4 à thé sel à l'ail

Pour les brochettes

  • 12 tomates cerises
  • 8 mini boules de mozzarella fraîche
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 1 À soupe (15 ml) vinaigre balsamique
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Instructions

  • Placer le saumon dans un bol moyen. Ajouter l'huile, le paprika fumé, l'assaisonnement italien et le sel d'ail. Mélanger les ingrédients pour enrober le saumon d'huile et d'épices.
  • Chauffer une poêle en fonte de 10 pouces (25 cm) ou plus à feu moyen-élevé. Ajouter le saumon et l'huile assaisonnée. Cuire le saumon de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la température interne atteigne 145 ° F (63 ° C).
  • Pour assembler les brochettes, brochette doucement les ingrédients en alternance: saumon, tomates, fromage mozzarella et basilic. Arroser les brochettes de vinaigre juste avant de servir.

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