Cette sauce se rassemble en un clin d'œil dans votre mélangeur et accompagne parfaitement toute coupe d'agneau ou de bœuf. Vous avez des extras? Utilisez-le comme marinade. Les restes peuvent être couverts et réfrigérés pendant 1 jour et remis à température ambiante avant de servir.
Liste des ingrédients
- 2 tasses feuilles de persil frais et tiges tendres
- 2 À soupe feuilles d'origan frais
- 1 jalapeño moyen, coupé en deux et épépiné
- 1/2 à thé flocons de piment rouge broyés
- 1 gousse d'ail
- 3/4 Coupe huile d'olive extra vierge
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 2 À soupe Vinaigre de vin rouge
Instructions
- Dans un mélangeur, mélanger les herbes, le jalapeño, les flocons de piment rouge, l'ail, la moitié de l'huile, 3/4 cuillère à café de sel et / 4 cuillère à café de poivre. Réduisez en purée en vous arrêtant pour gratter les parois du récipient si nécessaire. Ajoutez progressivement le reste de l'huile.
- Ajouter le vinaigre, mélanger pendant 1 seconde puis ajouter un peu d'eau si vous souhaitez que la sauce soit plus fine. Goûtez, ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez et servez immédiatement.
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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