Cette sauce classique et crémeuse au beurre et à l'estragon est raffinée, mais sans effort grâce à cette préparation simplifiée au mélangeur. Assurez-vous que le beurre est chaud lorsque vous l'ajoutez au mélangeur; une chaleur adéquate permet au beurre de cuire les œufs pendant qu'ils se mélangent.
Pour supprimer des ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger, cliquez sur Modifier la liste de courses.
Instructions
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le vin blanc, l'échalote, 1 cuillère à soupe d'estragon, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit réduit à quelques cuillères à soupe, environ 5 minutes. Refroidissez légèrement.
Transférer le mélange refroidi dans un mélangeur et ajouter les jaunes d'oeufs et 1 cuillère à café de sel. Mélanger pendant 30 secondes. Avec le mélangeur en place, versez lentement le beurre fondu à travers l'ouverture du couvercle. Ajouter les feuilles d'estragon restantes et battre quelques fois.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour diluer. Garnir d'un peu d'estragon haché et servir immédiatement.
J'ai fait plusieurs fois de la sauce bernaise et hollandaise à la manière de Julia Child, mais pas dans cette quantité. Il serait utile de savoir combien de temps il se conserve et comment le réchauffer,
Salut Bob - Il est préférable de servir la sauce béarnaise immédiatement, mais si vous en avez plus, vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la réchauffer au bain-marie et fouetter avant de servir.
Stocker la bernaise ou la hollandaise dans un thermos est un excellent moyen de la préparer plusieurs heures avant d'en avoir besoin et elle reste chaude et parfaite.
Pas sur notre liste de diffusion? Inscrivez-vous et obtenez 5 fabuleuses recettes françaises ! Oui s'il vous plaît !
Chez Keto-Mojo, nous croyons au partage - au partage des nouvelles importantes de la communauté ceto, de la science et des études, d’excellentes recettes céto, des produits que nous aimons et des profils de personnes qui nous inspirent.
Rejoignez notre communauté maintenant et tombez amoureux de 5 nouvelles recettes françaises !
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
English
English
Spanish
French
German
Russian
Italian
Turkish
Arabic
Portuguese
English (Australia)
Danish
Dutch
Swedish
Greek
Norwegian
Polish
Les informations que nous fournissons sur Keto-Mojo.com ne sont pas destinées à remplacer la consultation avec un professionnel de la santé qualifié. En interagissant avec ce site, vous acceptez notre clause de non-responsabilité. Lire la suite
Keto-Mojo.com utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience possible. En continuant sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation de cookies. Lire la suite
Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ces cookies, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut avoir un effet sur votre expérience de navigation.
Les cookies nécessaires sont absolument indispensables au bon fonctionnement du site. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui assurent les fonctionnalités de base et les fonctionnalités de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.
Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les principaux indices de performance du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.
Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plates-formes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.
Tous les cookies qui peuvent ne pas être particulièrement nécessaires au fonctionnement du site Web et qui sont utilisés spécifiquement pour collecter des données personnelles des utilisateurs via des analyses, des publicités et d'autres contenus intégrés sont appelés cookies non nécessaires. Il est obligatoire d'obtenir le consentement de l'utilisateur avant d'exécuter ces cookies sur votre site Web.
Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les mesures du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc.
Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées.
Les cookies de préférence sont utilisés pour stocker les préférences de l'utilisateur afin de fournir un contenu personnalisé et pratique pour les utilisateurs, comme la langue du site Web ou l'emplacement du visiteur.
Les recettes Keto-Mojo sont toujours délicieuses!
Merci de m'avoir permis d'y accéder.
J'ai fait plusieurs fois de la sauce bernaise et hollandaise à la manière de Julia Child, mais pas dans cette quantité. Il serait utile de savoir combien de temps il se conserve et comment le réchauffer,
Salut Bob - Il est préférable de servir la sauce béarnaise immédiatement, mais si vous en avez plus, vous pouvez la conserver au réfrigérateur et la réchauffer au bain-marie et fouetter avant de servir.
Stocker la bernaise ou la hollandaise dans un thermos est un excellent moyen de la préparer plusieurs heures avant d'en avoir besoin et elle reste chaude et parfaite.
Je m'abstiens de boire de l'alcool et je n'irai même pas dans un magasin d'alcools. Y a-t-il autre chose que je pourrais utiliser pour le vin ?
Salut Lisa - nous vous suggérons de faire la sauce hollandaise à la place qui n'a pas d'alcool, et d'y ajouter de l'estragon.
Merci d'avoir posé cette question. Je suis allergique aux sulfates de vin et je me posais la même question.