Santa Margherita Pinot Grigio

20 avril 2021

Pinot Santa Margherita

Le Pinot Grigio est un vin populaire et largement disponible, cultivé notamment dans le nord-est de l'Italie, principalement dans les régions de Vénétie, Frioul-Vénétie Julienne et Trentin-Haut-Adige.  

Ce Santa Margherita Pinot Grigio est originaire du Trentin-Haut-Adige, la région viticole la plus septentrionale d'Italie, frontalière avec l'Autriche, entourée par les Alpes. Son altitude plus élevée et ses climats frais ont tendance à produire des vins moins alcoolisés (vous pouvez en savoir plus à ce sujet). ici), cette région nous intéresse donc particulièrement. Le vin provient de la zone Valdadige, qui produit certains des vins les moins alcoolisés de la région.

La première chose que vous remarquerez sur ce Pinot Grigio est sa couleur paille pâle, avec une légère teinte cuivrée. Lorsque vous reniflez, vous rencontrerez un léger côté terreux de levure, mélangé à des agrumes et à la fleur de pommier. Lors de la dégustation, vous découvrirez un mélange piquant de citron Meyer confit, d'abricot et de coing, avec une finale de bière au miel. C'est le vin parfait pour un déjeuner de printemps, qui s'accorde facilement avec les viandes blanches, les fromages crémeux et les salades.

Le Pinot Grigio étant exporté en grandes quantités, il peut exister différents degrés de qualité. Santa Margherita a été choisie car elle offre un bon rapport qualité-prix et peut être trouvée à l'international, dans de nombreux restaurants, ainsi que dans les épiceries et dans les cavistes en ligne, comme Totalwine.com  à environ 17-20 $. Il contient généralement environ 12.5 % d’alcool. Il est intéressant de noter que bien qu’il y ait une belle finition mielleuse (ce qui pourrait indiquer un sucre résiduel), lors des tests, le glucose n’a pas augmenté et les cétones sont restées constantes. 

Fait amusant:  Le Pinot Grigio est connu sous le nom de Pinot Gris en Alsace, en France et en Oregon, où on le trouve souvent plus riche en alcool et en sucre résiduel.

Source : KETO-MOJO
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