Taneka Walker est copropriétaire du Kai's Baking Studio à Houston, au Texas, l'une des premières boulangeries gastronomiques du sud entièrement adaptées aux céto, à faible teneur en glucides et sans gluten. Le vétéran de l'Air Force devenu entrepreneur a pour mission d'éduquer les communautés sur les options de collations et de desserts sains qui peuvent lutter contre les mauvaises habitudes alimentaires. La fille de Taneka est également l'inspiratrice de la marque. Sa fille souffre d'allergies alimentaires. La famille a donc dû modifier ses offres alimentaires à la maison.
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