Le jeu des chiffres: une compréhension quantifiée de l'obésité, du diabète et du risque de maladie cardiaque

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Gary Taubes

Gary Taubes est un écrivain scientifique américain. Il est l'auteur de Nobel Dreams (1987), Mauvaise science: la courte vie et les temps étranges de la fusion froide (1993) et Bonnes Calories, Mauvaises Calories (2007), qui s'intitule The Diet Delusion au Royaume-Uni. Il a remporté le prix Science in Society de l'Association nationale des écrivains scientifiques à trois reprises et a reçu une bourse de journalisme scientifique MIT Knight pour 1996-97. Né à Rochester, New York, Taubes a étudié la physique appliquée à Harvard et l'ingénierie aérospatiale à Stanford (MS, 1978).

Après avoir obtenu une maîtrise en journalisme à l'Université Columbia en 1981, Taubes a rejoint le magazine Discover en tant que journaliste en 1982. Depuis, il a écrit de nombreux articles pour Discover, Science et d'autres magazines. Se concentrant à l'origine sur les questions de physique, ses intérêts se sont plus récemment tournés vers la médecine et la nutrition. Les livres de Taubes ont tous traité de controverses scientifiques. Nobel Dreams jette un regard critique sur la politique et les techniques expérimentales derrière le travail du physicien Carlo Rubbia, lauréat du prix Nobel. Bad Science est une chronique de la frénésie médiatique de courte durée entourant les expériences de fusion à froid Pons-Fleischmann de 1989.

Pour trouver Gary Taubes en ligne, rendez-vous sur: Site Internet, Facebook, Gazouillement.

Livres et autres documents de ce conférencier

L'affaire contre le sucre

Chez les Américains, le diabète est plus répandu aujourd'hui que jamais; l'obésité est à des proportions épidémiques; on estime que près de 10% d'enfants souffrent de stéatose hépatique non alcoolique. Et le sucre est à l'origine de ces problèmes de santé, et d'autres problèmes de santé critiques pour l'ensemble de la société. Avec sa maîtrise de la science et du franc-parler, Gary Taubes plonge dans l'histoire des Américains avec le sucre: ses utilisations comme conservateur, comme additif dans les cigarettes, la surutilisation contemporaine du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Pourquoi nous grossissons Et que faire à propos de ça

Un examen révélateur, qui brise les mythes, de ce qui nous fait grossir, par le célèbre écrivain scientifique Gary Taubes. Emballé avec des informations essentielles et se terminant par un régime alimentaire facile à suivre, Pourquoi nous grossissons est une clé inestimable dans notre compréhension d'une épidémie internationale et un guide sur ce que chacun de nous peut y faire.

Bonnes Calories, Mauvaises Calories Graisses, glucides et la science controversée de l'alimentation et de la santé

Pendant des décennies, on nous a appris que les graisses sont mauvaises pour nous, les glucides sont meilleurs et que la clé d'un poids santé est de manger moins et de faire plus d'exercice. Pourtant, malgré ces conseils, nous avons assisté à des épidémies sans précédent d'obésité et de diabète. Taubes soutient que le problème réside dans les glucides raffinés, comme la farine blanche, les amidons facilement digérés et les sucres, et que la clé d'une bonne santé est le type de calories que nous absorbons, pas le nombre.

Le cas de Keto Repenser le contrôle du poids et la science et la pratique d'une alimentation faible en glucides / riche en graisses

Basé sur vingt ans de rapports d'enquête et d'entretiens avec 100 médecins praticiens qui adoptent le style de vie céto comme la meilleure prescription pour la santé de leurs patients, le livre de Taubes place le mouvement du régime cétogène dans la perspective historique et scientifique nécessaire. Il met en évidence les idées fausses essentielles sur la façon dont nous en sommes venus à penser à l'obésité et au régime alimentaire (non, les gens ne grossissent pas simplement parce qu'ils mangent trop; les hormones jouent un rôle essentiel) et utilise l'expérience clinique acquise de la communauté médicale pour fournir des conseils pratiques essentiels. Ce livre vise à révolutionner notre façon de penser à manger sainement et quels aliments nous pouvons et ne pouvons pas manger pour prévenir et inverser l'obésité et le diabète.

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