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La qualité des calories

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Gary Taubes

Gary Taubes est un écrivain scientifique américain. Il est l'auteur de Nobel Dreams (1987), Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion (1993), et Good Calories, Bad Calories (2007), qui s'intitule The Diet Delusion au Royaume-Uni. Il a remporté le prix Science dans la société de la National Association of Science Writers à trois reprises et a reçu une bourse de journalisme scientifique du MIT Knight pour 1996-1997. Né à Rochester, New York, Taubes a étudié la physique appliquée à Harvard et l'ingénierie aérospatiale à Stanford (MS, 1978).

Après avoir obtenu une maîtrise en journalisme à l'Université Columbia en 1981, Taubes a rejoint le magazine Discover en tant que journaliste en 1982. Depuis, il a écrit de nombreux articles pour Discover, Science et d'autres magazines. Se concentrant à l'origine sur les questions de physique, ses intérêts se sont plus récemment tournés vers la médecine et la nutrition. Les livres de Taubes ont tous traité de controverses scientifiques. Nobel Dreams jette un regard critique sur la politique et les techniques expérimentales derrière le travail du physicien Carlo Rubbia, lauréat du prix Nobel. Bad Science est une chronique de la frénésie médiatique de courte durée entourant les expériences de fusion à froid Pons-Fleischmann de 1989.

Pour trouver Gary Taubes en ligne, rendez-vous sur: Site Internet, Facebook, Gazouillement.

Livres et autres documents de ce conférencier

L'affaire contre le sucre

Chez les Américains, le diabète est plus répandu aujourd'hui que jamais; l'obésité est à des proportions épidémiques; on estime que près de 10% d'enfants souffrent de stéatose hépatique non alcoolique. Et le sucre est à l'origine de ces problèmes de santé, et d'autres problèmes de santé critiques pour l'ensemble de la société. Avec sa maîtrise de la science et du franc-parler, Gary Taubes plonge dans l'histoire des Américains avec le sucre: ses utilisations comme conservateur, comme additif dans les cigarettes, la surutilisation contemporaine du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Pourquoi nous grossissons Et que faire à propos de ça

Un examen révélateur et révélateur de ce qui nous fait grossir, par le célèbre écrivain scientifique Gary Taubes, rempli d'informations essentielles et se terminant par un régime alimentaire facile à suivre, Pourquoi nous grossissons est une clé inestimable dans notre compréhension d'une épidémie internationale et un guide sur ce que chacun de nous peut y faire.

Bonnes Calories, Mauvaises Calories Graisses, glucides et la science controversée de l'alimentation et de la santé

Pendant des décennies, on nous a appris que les graisses sont mauvaises pour nous, les glucides sont meilleurs et que la clé d'un poids santé est de manger moins et de faire plus d'exercice. Pourtant, malgré ces conseils, nous avons assisté à des épidémies sans précédent d'obésité et de diabète. Taubes soutient que le problème réside dans les glucides raffinés, comme la farine blanche, les amidons facilement digérés et les sucres, et que la clé d'une bonne santé est le type de calories que nous absorbons, pas le nombre.

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