Le problème du sucre

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Gary Taubes

Gary Taubes est un vulgarisateur scientifique américain. Il est l'auteur de *Nobel Dreams * (1987), *Bad Science: The Short Life and Weird Times of Cold Fusion * (1993) et *Good Calories, Bad Calories * (2007), intitulé *The Diet Delusion* au Royaume-Uni. Il a remporté à trois reprises le prix Science in Society de la National Association of Science Writers et a bénéficié d'une bourse de journalisme scientifique Knight du MIT pour l'année 1996-97. Né à Rochester, dans l'État de New York, Gary Taubes a étudié la physique appliquée à Harvard et l'ingénierie aérospatiale à Stanford (Master, 1978).

Après avoir obtenu une maîtrise en journalisme à l'Université de Columbia en 1981, Taubes a rejoint le magazine Discover en tant que journaliste en 1982. Depuis lors, il a écrit de nombreux articles pour Discover, Science et d'autres magazines. Initialement axé sur les questions de physique, ses intérêts se sont plus récemment tournés vers la médecine et la nutrition. Les livres de Taubes ont tous traité de controverses scientifiques. Nobel Dreams jette un regard critique sur la politique et les techniques expérimentales derrière les travaux du physicien Carlo Rubbia, lauréat du prix Nobel. Bad Science est une chronique de la frénésie médiatique éphémère entourant les expériences de fusion froide Pons-Fleischmann de 1989.

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Livres et autres documents de ce haut-parleur

L'affaire contre le sucre

Parmi les Américains, le diabète est plus répandu aujourd’hui que jamais ; l'obésité atteint des proportions épidémiques ; On estime que près de 10 % des enfants souffrent de stéatose hépatique non alcoolique. Et le sucre est à l’origine de ces problèmes de santé, ainsi que d’autres problèmes critiques à l’échelle de la société. Avec sa maîtrise à la fois de la science et du franc-parler, Gary Taubes se plonge dans l'histoire des Américains avec le sucre : son utilisation comme conservateur, comme additif dans les cigarettes, la surutilisation contemporaine du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Pourquoi nous grossissons Et que faire à propos de ça

Un ouvrage révélateur et démystificateur sur les causes de l'obésité, signé Gary Taubes, célèbre auteur scientifique. Regorgeant d'informations essentielles et proposant un régime alimentaire facile à suivre, « Pourquoi nous grossissons » est une clé précieuse pour comprendre cette épidémie mondiale et un guide sur les mesures que chacun peut prendre pour y remédier.

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