Georgina Guillén
Georgina est titulaire d'un diplôme en pharmacie de l'Université de Barcelone, en Espagne, et d'une maîtrise en nutrition clinique et santé publique. Elle a travaillé comme stagiaire pour la Fondation Noakes en 2017 et est actuellement doctorante à la Division de physiologie de l'Université du Cap, en Afrique du Sud. Elle fait partie de l'équipe de recherche de Eat Better South Africa et son étude est une méthode mixte de recherche qualitative et quantitative pour évaluer le programme d'intervention Eat Better South Africa sur les composants du syndrome métabolique chez les femmes des communautés sud-africaines sous-financées.
Après avoir travaillé dans des pharmacies communautaires et des hôpitaux publics en Espagne, aux États-Unis et au Pérou, elle a réalisé la nécessité d'une approche nutritionnelle des maladies chroniques. Georgina est passionnée par l'inégalité entre les sexes, les droits des femmes, la nutrition, la santé publique et les maladies liées à l'alimentation. Sa carrière de chercheuse est axée sur la compréhension des déterminants sociaux qui affectent la santé des femmes dans les communautés à faible revenu et sur la manière d'introduire des régimes pauvres en glucides dans ces domaines pour traiter les maladies métaboliques.
Georgina pense que grâce aux programmes Eat Better South Africa, les femmes sont responsabilisées et, par conséquent, la communauté au sens large est influencée en raison de leur position dans le foyer. Elle plaide en faveur d’un régime alimentaire complet, pauvre en sucre et en glucides raffinés, qui soutient des solutions alimentaires meilleures et plus abordables dans ces communautés pour faire face à l’impact des maladies chroniques.
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Jayne Bullen
Jayne croit que la recherche dans le domaine des soins de santé a besoin d’un meilleur financement et de cerveaux forts. Depuis son arrivée en 2015 en tant que COO, elle a fait de la Noakes Foundation l'un des principaux bailleurs de fonds de la recherche en Afrique du Sud, une entité qui change la façon dont le pays se nourrit. Après avoir pris conscience de la dichotomie entre les budgets de recherche des marques et la recherche sur la santé humaine, elle a décidé de quitter le monde de la recherche en entreprise et s'est lancée dans la recherche médicale et biologique pour mettre à profit son expérience de la recherche dans les grandes entreprises dans de nouveaux domaines susceptibles d'influer sur le changement en matière de santé humaine. Elle est directrice des opérations de la Fondation Noakes, où elle a créé Eat Better South Africa aux côtés de collègues inspirants et du professeur Noakes.
Plus récemment, elle a dirigé le processus et la création du Nutrition Network : une plateforme qui forme les professionnels de la santé à la pratique low carb/LCHF. Jayne est titulaire d'un MBA, d'un diplôme supérieur en marketing et en relations internationales. Elle a commencé sa carrière en exportant des produits en Afrique et en effectuant des recherches sur les marchés locaux de l'Afrique de l'Ouest et de l'Est. Elle a ensuite déménagé au Royaume-Uni pour étudier un MBA à l'Université de Leeds, puis a mené des recherches sur les médias paneuropéens et une évaluation stratégique. Elle est également professeur de médecine du mouvement, praticienne en médecine corps-esprit et maman.
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