Nina Teicholz
Nina Teicholz est journaliste d'investigation et auteur du best-seller international (et du New York Times), The Big Fat Surprise (Simon & Schuster). The Economist l'a nommé livre scientifique n°1 de 2014, et il a également été nommé *Meilleur livre* 2014 par le Wall Street Journal, Forbes, Mother Jones et Library Journal. La Big Fat Surprise a bouleversé les idées reçues sur les graisses alimentaires et remis en question le cœur même de notre politique nutritionnelle. Une critique du livre dans l'American Journal of Clinical Nutrition a déclaré : « Ce livre devrait être lu par tout professionnel des sciences de la nutrition. » Un ancien rédacteur en chef du British Medical Journal a déclaré : « Teicholz a fait un travail remarquable en analysant [la] faiblesse scientifique, les fortes personnalités, les intérêts particuliers et l’opportunisme politique » de la science de la nutrition.
Avant de se lancer dans la recherche en science de la nutrition pendant près d'une décennie, Teicholz était journaliste pour la National Public Radio et a également contribué à de nombreuses publications, notamment le Wall Street Journal, le New York Times, le Washington Post, le New Yorker et The Economist. Elle a fréquenté Yale et Stanford où elle a étudié la biologie et s'est spécialisée en études américaines. Elle est titulaire d'une maîtrise de l'Université d'Oxford et a été directrice associée du Centre pour la mondialisation et le développement durable de l'Université de Columbia. Elle vit à New York.
Pour retrouver Nina Teicholz en ligne, rendez-vous sur : Site Web, Facebook, Instagram, YouTube, Twitter.
Hassina Kajee, MD
Le Dr Hassina Kajee, MD est membre du conseil d'administration de la Fondation Noakes, directrice médicale et co-fondatrice de la plateforme Nutrition Network. Elle est également directrice médicale et co-fondatrice du programme « Eat Better South Africa » de la Fondation Noakes, qui vise à éduquer les Sud-Africains de tous horizons sur la manière d'améliorer leur nutrition. Le Dr Kajee est médecin spécialiste et a dirigé l'unité de soins intensifs de l'hôpital Groote Schuur pendant plusieurs années et a dirigé une clinique d'obésité. Elle a également été animatrice de cours de premier cycle et chargée de cours à la faculté de médecine de l'Université du Cap, ainsi que fondatrice du cours de recyclage postuniversitaire pour les médecins.
Le Dr Kajee s'intéresse beaucoup à la médecine préventive ainsi qu'à l'éducation et à l'autonomisation des patients en ce qui concerne les modes de vie spécifiques à la maladie. Elle connaît extrêmement bien le régime pauvre en glucides et riche en graisses et utilise activement les principes à la fois à la maison et dans sa pratique.
Pour trouver le Dr Kajee en ligne, rendez-vous sur : Site Web, Facebook, Youtube.
Jacqueline Eberstein, IA
Jacqueline Eberstein a commencé à travailler avec le Dr Robert Atkins en tant qu'infirmière en 1974. Au moment de son décès en 2003, elle était directrice de la formation médicale au Centre Atkins de médecine complémentaire. Ses expériences étaient très variées, y compris la formation de médecins, d'adjoints au médecin, d'infirmières praticiennes et de nutritionnistes sur les principes et les protocoles du mode de vie Atkins et de la médecine complémentaire. Elle a contribué à un certain nombre de livres, de bulletins d'information et du magazine Atkins: A Passion for Healthy Living du Dr Atkins. Elle a donné des conférences lors de salons professionnels, conçu et présenté le programme de croisière Atkins At Sea à faible teneur en glucides et d'autres événements communautaires. Elle était invitée et animatrice fréquente de l'émission de radio « Your Health Choices », diffusée par le Dr Atkins.
Après le décès du Dr Atkins en 2003, elle a occupé le poste de directrice de l'information nutritionnelle chez Atkins Health and Medical Information Services, une division d'Atkins Nutritionals. Là-bas, elle a co-écrit Atkins Diabetes Revolution. Elle a commencé à consulter en 2005 sur tous les aspects du mode de vie Atkins et de la médecine complémentaire. Aujourd'hui, elle est directrice du protocole de soins des cliniques HEAL où elle et le Dr Eric Westman ont créé HEALcare® – un programme cétogène guidé à faible teneur en glucides pour une perte de poids en toute sécurité et la rémission du diabète de type 2 sans médicament. Elle continue de donner des conférences, d'écrire et de consulter aux niveaux national et international sur la philosophie faible en glucides. Elle est une participante régulière et une conférencière sur The Low Carb Cruise. Pour plus d’informations sur HEALcare, visitez : www.HEALclinics.com.
Pour retrouver Jacqueline Eberstein en ligne, rendez-vous sur : Site Internet.
Joan Ifland, Ph.D., MBA
Le Dr Ifland a réalisé des percées dans le rétablissement de la dépendance alimentaire depuis 1999 avec la publication de son premier livre populaire, jusqu'en 2018 avec la publication de son manuel, Processed Food Addiction: Foundations, Assessment, and Recovery (CRC Press). Le manuel est la première publication universitaire décrivant comment diagnostiquer et traiter la dépendance aux aliments transformés, ainsi qu'établir les bases scientifiques de la maladie.
Son projet actuel est une percée dans le rétablissement : la communauté en ligne Addiction Reset (ARC) fondée en 2018 (brevet en instance). Il est basé sur des découvertes selon lesquelles la dépendance aux aliments transformés peut être grave. Cette découverte a orienté le domaine vers des protocoles d’abstinence et de soutien plus complets qui résolvent également les problèmes d’isolement et de mobilité.
Le Dr Ifland a créé de nombreuses ressources en ligne innovantes pour les toxicomanes, notamment les groupes Facebook, « Food Addiction Education » et Food Addiction Education – The Food (2014). Le site Web, Food Addiction Resources, www.foodaddictionresources.com, fournit des documents gratuits fondés sur des données probantes (2104). Le site Web, Food Addiction Books, www.foodaddictionbooks.com guide les toxicomanes de la littérature trompeuse et malavisée vers des livres dotés de bases scientifiques solides (2015). Elle a fondé la première formation en ligne sur la dépendance alimentaire pour faciliter la guérison en petits groupes en ligne, Food Addiction Reset, www.foodaddictionreset.com (2016). Le Home Addiction Reset Program (HARP) est le premier programme vidéo en direct en ligne à domicile destiné à soutenir les personnes pendant la phase aiguë de sevrage des aliments transformés (2018). Elle a écrit le livre populaire, Dr. Ifland's Meal Prep Manual, qui est un système révolutionnaire permettant de gérer facilement les repas pour se remettre d'une dépendance alimentaire (2018).
Le Dr Ifland est l'auteur principal de la première description scientifique de la dépendance aux aliments transformés selon les critères classiques de diagnostic de la dépendance et de la première définition scientifique des aliments addictifs et non addictifs, Refined Food Addiction: A Classic Substance Use Disorder (2007). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19223127. Le Dr Ifland a obtenu son doctorat en nutrition addictive à l'Union Institute and University (2010). Son MBA a été décerné par la Stanford Business School (1978) et son BA en économie et sciences politiques par l'Oberlin College (1974). Au début de sa carrière, elle a été consacrée à la compréhension des comportements des entreprises et du gouvernement, avec deux ans en tant que personnel fiscal pour le Comité financier conjoint de la législature du Wisconsin (1974-76) et cinq ans en tant que personnel financier d'entreprise pour une société holding Fortune 200, le Groupe Continental (1978- 1983). Elle réside actuellement dans la région de Seattle où elle aime la randonnée, la natation, les groupes de femmes d'affaires et les arts.
Pour trouver le Dr Ifland en ligne, rendez-vous sur : Site Web, Facebook, Instagram, Youtube, Twitter.
Marie Emmerich
Maria Emmerich est une nutritionniste spécialisée dans le régime cétogène et la physiologie de l'exercice. Elle a eu des problèmes de santé et de poids tout au long de son enfance, ce qui l'a amenée à devenir une experte en nutrition passionnée. « Mon objectif est d'aider à transformer la vie des gens et à recommencer à vivre ! Maria se spécialise dans les neurotransmetteurs cérébraux et dans la manière dont la nourriture peut améliorer le bien-être mental. Son expertise l’a amenée à parcourir le monde pour parler des régimes cétogènes. Elle passe la majorité de son temps avec des clients du monde entier via Skype avec des résultats étonnants. Elle se spécialise dans l'aide aux maladies auto-immunes, au diabète (type 1 et type 2), aux maladies cardiaques, aux problèmes de cholestérol, à l'alopécie, à Hashimoto, au cancer, à l'épilepsie, aux convulsions, à la dépression et à l'anxiété.
Vous seriez étonné du nombre de personnes qui arrêtent de prendre leurs médicaments grâce à ses conseils. Elle est également l’auteure de plusieurs livres à succès internationaux, dont «Cuisson cétogène rapide et facile" et "La solution 30 Nettoyage cétogène de jour« . Elle est également l’auteur de 8 autres livres dont plusieurs livres de cuisine et 3 guides nutritionnels dont le livre à succès «Certifié cétogénique.». Elle gère également un site d'assistance pour obtenir des réponses à toutes vos questions ici : keto-adapté.com.
Pour retrouver Maria Emmerich en ligne, rendez-vous sur : Site Web, Instagram, YouTube, Twitter.
