Brian Lenzkes, MD
Le Dr Lenzkes est un médecin en médecine interne formé par l'USC et certifié par le conseil d'administration. Il exerce depuis 16 ans, mais il n'a compris les implications du syndrome métabolique qu'il y a seulement quelques années. Il lutte personnellement contre l'obésité depuis son enfance et est devenu officiellement pré-diabétique en février 2017 malgré ses connaissances médicales. Bien que le Dr Lenzkes ait été élu l'un des « meilleurs médecins » de San Diego pendant 11 ans, il ressentait toujours un vide car nombre de mes patients souffrant de maladies chroniques continuaient de décliner et de nécessiter davantage de médicaments. Après avoir fréquenté LowCarbUSA ® à San Diego, sa pratique de la médecine a changé et il a pris le contrôle de sa santé. Le Dr Lenzkes a eu l'honneur d'être invité sur plusieurs podcasts et il a été conférencier dans le cadre de la série éducative Nutrition Network destinée aux professionnels de la santé. Il co-anime actuellement le podcast Low Carb MD avec le Dr Jason Fung, le Dr Tro Kalayjian et Megan Ramos. Il fait également partie du panel de conseillers pour les lignes directrices cliniques LowCarbUSA ® pour les professionnels de la santé et a enregistré une interview pour le documentaire ; Gros gros mensonge avec Wide Eye Productions. Brian est le PDG de Low Carb MD San Diego. Il croit qu’ensemble, nous pouvons faire notre part pour inverser la crise des soins de santé à laquelle le monde est confronté, une vie à la fois. Le Dr Lenzkes est enthousiasmé par le voyage à venir.
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Joan Ifland, Ph.D., MBA
Le Dr Ifland a réalisé des percées dans le rétablissement de la dépendance alimentaire depuis 1999 avec la publication de son premier livre populaire, jusqu'en 2018 avec la publication de son manuel, Processed Food Addiction: Foundations, Assessment, and Recovery (CRC Press). Le manuel est la première publication universitaire décrivant comment diagnostiquer et traiter la dépendance aux aliments transformés, ainsi qu'établir les bases scientifiques de la maladie.
Son projet actuel est une percée dans le rétablissement : la communauté en ligne Addiction Reset (ARC) fondée en 2018 (brevet en instance). Il est basé sur des découvertes selon lesquelles la dépendance aux aliments transformés peut être grave. Cette découverte a orienté le domaine vers des protocoles d’abstinence et de soutien plus complets qui résolvent également les problèmes d’isolement et de mobilité.
La Dre Ifland a créé de nombreuses ressources en ligne innovantes pour les personnes souffrant d'addiction alimentaire, notamment les groupes Facebook « Food Addiction Education » et « Food Addiction Education – The Food » (2014). Le site web « Food Addiction Resources » ( www.foodaddictionresources.com ) propose des documents gratuits, fondés sur des données probantes (2104). Le site web « Food Addiction Books » ( www.foodaddictionbooks.com) oriente les personnes souffrant d'addiction alimentaire vers des ouvrages aux fondements scientifiques solides, les éloignant ainsi des publications trompeuses et erronées (2015). Elle a fondé la première formation en ligne sur l'addiction alimentaire, « Food Addiction Reset » ( www.foodaddictionreset.com ) (2016), afin de faciliter le rétablissement grâce à des petits groupes en ligne. Le programme HARP (Home Addiction Reset Program) est le premier programme en ligne à domicile, avec des visioconférences en direct, destiné à accompagner les personnes pendant la phase aiguë du sevrage des aliments transformés (2018). Elle est l'auteure du livre à succès « Dr. Ifland's Meal Prep Manual », un système novateur pour simplifier la gestion des repas dans le cadre du rétablissement d'une addiction alimentaire (2018).
Le Dr Ifland est l'auteure principale de la première description scientifique de la dépendance aux aliments transformés selon les critères diagnostiques classiques de la dépendance, ainsi que de la première définition scientifique des aliments addictifs et non addictifs, intitulée « Refined Food Addiction: A Classic Substance Use Disorder » (2007) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19223127 . Elle a obtenu son doctorat en nutrition addictive à l'Union Institute and University (2010). Elle est titulaire d'un MBA de la Stanford Business School (1978) et d'une licence en sciences économiques et politiques de l'Oberlin College (1974). Au début de sa carrière, elle a étudié les comportements des entreprises et des gouvernements, travaillant pendant deux ans comme assistante financière au sein du Comité mixte des finances de la législature du Wisconsin (1974-76) et pendant cinq ans comme assistante financière au sein du groupe Continental, une société holding figurant au classement Fortune 200 (1978-1983). Elle réside actuellement dans la région de Seattle, où elle pratique la randonnée, la natation, participe à des groupes d'entrepreneuriat féminin et s'intéresse aux arts.
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