À la poursuite de la glycémie

"The Diet Delusion" est un examen approfondi, scientifique et révolutionnaire de ce qui se passe réellement dans votre corps en raison de ce que vous mangez, plutôt que de ce que l'industrie du régime alimentaire pourrait vous faire croire. Il s'agit d'une lecture essentielle pour quiconque essaie de décider. quel régime - faible en gras ou en glucides - est véritablement le régime alimentaire sain.

Un examen révélateur et bouleversant des mythes sur ce qui nous fait grossir, par le célèbre écrivain scientifique Gary Taubes. Rempli d'informations essentielles et se terminant par un régime facile à suivre, Pourquoi nous grossissons est une clé inestimable pour notre compréhension d’une épidémie internationale et un guide sur ce que chacun de nous peut faire pour y remédier.

Depuis des décennies, on nous apprend que les graisses sont mauvaises pour nous, les glucides meilleurs, et que la clé d’un poids santé est de manger moins et de faire plus d’exercice. Pourtant, malgré ces conseils, nous avons assisté à des épidémies d’obésité et de diabète sans précédent. Taubes soutient que le problème réside dans les glucides raffinés, comme la farine blanche, les féculents faciles à digérer et les sucres, et que la clé d'une bonne santé réside dans le type de calories que nous consommons, et non dans leur nombre.

Parmi les Américains, le diabète est plus répandu aujourd’hui que jamais ; l'obésité atteint des proportions épidémiques ; On estime que près de 10 % des enfants souffrent de stéatose hépatique non alcoolique. Et le sucre est à l’origine de ces problèmes de santé, ainsi que d’autres problèmes critiques à l’échelle de la société. Avec sa maîtrise à la fois de la science et du franc-parler, Gary Taubes se plonge dans l'histoire des Américains avec le sucre : son utilisation comme conservateur, comme additif dans les cigarettes, la surutilisation contemporaine du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Un journaliste scientifique raconte l'une des plus grandes fraudes scientifiques de notre époque avec l'histoire de deux obscurs chercheurs qui prétendaient avoir découvert une méthode propre et simple pour exploiter l'énergie d'une bombe à hydrogène.

Basé sur vingt ans de reportages d'investigation et d'entretiens avec 100 médecins praticiens qui adoptent le mode de vie céto comme la meilleure prescription pour la santé de leurs patients, le livre de Taubes place le mouvement du régime cétogène dans la perspective historique et scientifique nécessaire. Il met en lumière les idées fausses essentielles sur la manière dont nous en sommes venus à penser l'obésité et l'alimentation (non, les gens ne grossissent pas simplement parce qu'ils mangent trop ; les hormones jouent un rôle essentiel) et utilise l'expérience clinique recueillie par la communauté médicale pour illustrer ces idées fausses. fournir des conseils pratiques essentiels. Ce livre vise à révolutionner notre façon de concevoir une alimentation saine et les aliments que nous pouvons et ne pouvons pas manger pour prévenir et inverser l'obésité et le diabète.