La biographie d'une très mauvaise idée : l'équilibre énergétique, la honte des graisses et la science ratée de l'obésité

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Gary Taubes

Gary Taubes est un écrivain scientifique américain. Il est l'auteur de Rêves Nobel (1987), Mauvaise science : la courte durée de vie et les périodes étranges de la fusion froide (1993), et Bonnes calories, mauvaises calories (2007), intitulé The Diet Delusion au Royaume-Uni. Il a remporté à trois reprises le prix Science in Society de la National Association of Science Writers et a reçu une bourse de journalisme scientifique MIT Knight pour 1996-97. Né à Rochester, New York, Taubes a étudié la physique appliquée à Harvard et l'ingénierie aérospatiale à Stanford (MS, 1978).

Après avoir obtenu une maîtrise en journalisme à l'Université de Columbia en 1981, Taubes a rejoint le magazine Discover en tant que journaliste en 1982. Depuis lors, il a écrit de nombreux articles pour Discover, Science et d'autres magazines. Initialement axé sur les questions de physique, ses intérêts se sont plus récemment tournés vers la médecine et la nutrition. Les livres de Taubes ont tous traité de controverses scientifiques. Nobel Dreams jette un regard critique sur la politique et les techniques expérimentales derrière les travaux du physicien Carlo Rubbia, lauréat du prix Nobel. Bad Science est une chronique de la frénésie médiatique éphémère entourant les expériences de fusion froide Pons-Fleischmann de 1989.

Pour trouver Gary Taubes en ligne, rendez-vous sur : Site Web, Facebook, Twitter.

Livres et autres documents de ce haut-parleur

L’illusion du régime Remettre en question les idées reçues sur l’alimentation, la perte de poids et les maladies

"The Diet Delusion" est un examen approfondi, scientifique et révolutionnaire de ce qui se passe réellement dans votre corps en raison de ce que vous mangez, plutôt que de ce que l'industrie du régime alimentaire pourrait vous faire croire. Il s'agit d'une lecture essentielle pour quiconque essaie de décider. quel régime - faible en gras ou en glucides - est véritablement le régime alimentaire sain.

Pourquoi nous grossissons Et que faire à propos de ça

Un examen révélateur et bouleversant des mythes sur ce qui nous fait grossir, par le célèbre écrivain scientifique Gary Taubes. Rempli d'informations essentielles et se terminant par un régime facile à suivre, Pourquoi nous grossissons est une clé inestimable pour notre compréhension d’une épidémie internationale et un guide sur ce que chacun de nous peut faire pour y remédier.

Bonnes calories, mauvaises calories Les graisses, les glucides et la science controversée de l'alimentation et de la santé

Depuis des décennies, on nous apprend que les graisses sont mauvaises pour nous, les glucides meilleurs, et que la clé d’un poids santé est de manger moins et de faire plus d’exercice. Pourtant, malgré ces conseils, nous avons assisté à des épidémies d’obésité et de diabète sans précédent. Taubes soutient que le problème réside dans les glucides raffinés, comme la farine blanche, les féculents faciles à digérer et les sucres, et que la clé d'une bonne santé réside dans le type de calories que nous consommons, et non dans leur nombre.

L'affaire contre le sucre

Parmi les Américains, le diabète est plus répandu aujourd’hui que jamais ; l'obésité atteint des proportions épidémiques ; On estime que près de 10 % des enfants souffrent de stéatose hépatique non alcoolique. Et le sucre est à l’origine de ces problèmes de santé, ainsi que d’autres problèmes critiques à l’échelle de la société. Avec sa maîtrise à la fois de la science et du franc-parler, Gary Taubes se plonge dans l'histoire des Américains avec le sucre : son utilisation comme conservateur, comme additif dans les cigarettes, la surutilisation contemporaine du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Mauvaise science La courte durée de vie et les temps étranges de la fusion froide

Un journaliste scientifique raconte l'une des plus grandes fraudes scientifiques de notre époque avec l'histoire de deux obscurs chercheurs qui prétendaient avoir découvert une méthode propre et simple pour exploiter l'énergie d'une bombe à hydrogène.

Le cas de Keto Repenser le contrôle du poids et la science et la pratique d'une alimentation pauvre en glucides et riche en graisses

Basé sur vingt ans de reportages d'investigation et d'entretiens avec 100 médecins praticiens qui adoptent le mode de vie céto comme la meilleure prescription pour la santé de leurs patients, le livre de Taubes place le mouvement du régime cétogène dans la perspective historique et scientifique nécessaire. Il met en lumière les idées fausses essentielles sur la manière dont nous en sommes venus à penser l'obésité et l'alimentation (non, les gens ne grossissent pas simplement parce qu'ils mangent trop ; les hormones jouent un rôle essentiel) et utilise l'expérience clinique recueillie par la communauté médicale pour illustrer ces idées fausses. fournir des conseils pratiques essentiels. Ce livre vise à révolutionner notre façon de concevoir une alimentation saine et les aliments que nous pouvons et ne pouvons pas manger pour prévenir et inverser l'obésité et le diabète.

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