Après un siècle d'incompréhension des différences entre alimentation, contrôle du poids et santé, Le cas de Keto révolutionne notre façon de concevoir une alimentation saine – de l'auteur à succès de Pourquoi nous grossissons et L'affaire contre le sucre.
Basé sur vingt ans de reportages d'investigation et d'entretiens avec 100 médecins en exercice qui adoptent le mode de vie cétogène comme la meilleure prescription pour la santé de leurs patients, Gary Taubes nous donne un manifeste pour la lutte du XXIe siècle contre l’obésité et le diabète.
Depuis des années, les organismes de santé prônent les mêmes règles pour perdre du poids : limiter ses calories, manger moins, faire plus d’exercice. Alors pourquoi ça ne marche pas pour tout le monde ? Taubes, dont le livre fondateur Bonnes calories, mauvaises calories et des articles de couverture pour Le New York Times Magazine a changé notre façon d’envisager la nutrition et la santé, remet les pendules à l’heure.
Le cas de Keto place le mouvement du régime cétogène dans la perspective historique et scientifique nécessaire. Il met en lumière les idées fausses essentielles sur la manière dont nous en sommes venus à penser l'obésité et l'alimentation (non, les gens ne grossissent pas simplement parce qu'ils mangent trop ; les hormones jouent un rôle essentiel) et utilise l'expérience clinique recueillie par la communauté médicale pour illustrer ces idées fausses. fournir des conseils pratiques essentiels.
Taubes révèle pourquoi les règles établies concernant une alimentation saine pourraient constituer une mauvaise approche pour perdre du poids pour des millions de personnes, et comment les régimes pauvres en glucides et riches en graisses/cétogènes peuvent aider un grand nombre d'entre nous à atteindre et à maintenir un poids santé. pour la vie.
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