Après un siècle de méprise sur les différences entre régime alimentaire, contrôle du poids et santé, « The Case for Keto » révolutionne notre façon de penser à une alimentation saine – par l’auteur à succès de « Why We Get Fat » et « The Case Against Sugar ».
S’appuyant sur vingt ans d’enquêtes journalistiques et d’entretiens avec une centaine de médecins praticiens qui considèrent le régime cétogène comme le meilleur remède pour la santé de leurs patients, Gary Taubes nous livre un manifeste pour la lutte contre l’obésité et le diabète au XXIe siècle.
Depuis des années, les organismes de santé prônent les mêmes règles pour perdre du poids : réduire son apport calorique, manger moins et faire plus d’exercice. Alors pourquoi cela ne fonctionne-t-il pas pour tout le monde ? Taubes, dont l’ouvrage de référence « Good Calories, Bad Calories » et les articles de couverture du New York Times Magazine ont révolutionné notre vision de la nutrition et de la santé, rétablit la vérité.
L'ouvrage « The Case for Keto » replace le régime cétogène dans son contexte historique et scientifique. Il met en lumière les idées fausses fondamentales qui ont longtemps guidé notre compréhension de l'obésité et de l'alimentation (non, on ne devient pas obèse simplement parce qu'on mange trop ; les hormones jouent un rôle crucial) et s'appuie sur l'expérience clinique de la communauté médicale pour prodiguer des conseils pratiques essentiels.
Taubes révèle pourquoi les règles établies en matière d'alimentation saine pourraient être la mauvaise approche pour la perte de poids pour des millions de personnes, et comment les régimes à faible teneur en glucides et à forte teneur en graisses/cétogènes peuvent aider un grand nombre d'entre nous à atteindre et à maintenir un poids santé à vie.
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